雙城街麵屋壹慶的豚骨鹽味拉麵

Posted by

這幾年拉麵在台灣很熱門,除了幾間來自日本的名店外,也有許多在地的小店,憑著他們對於口味的堅持,在市場也佔有一席之地。位於忠孝東路的麵屋壹之穴,也是這些店的其中之一。當銀狐人在海外的時候,看到消息說麵屋壹之穴開了二號店,因此在回到台灣的第二天,就抽了時間趕去試吃看看。

大約下午五點鐘的時候來到位在雙城街的店前,這個時候店外已經站了差不多十五位的客人。望了望店內,似乎是已經開始營業,因此客人也陸陸續續的開始走進店內。原本以為大約等個三、四十分鐘就可以吃到,沒有想到這一等就等了一個小時。等到走入店內後,發現店內只有九個座位,也難怪消化客人的速度沒有銀狐預想的快。

麵屋壹慶的拉麵有三種口味,分別是豚骨醬油、豚骨鹽味以及清湯醬油。由於原本麵屋壹之穴的醬油口味銀狐吃過幾次,因此就將目標放在麵屋壹之穴沒有的豚骨口味上。經過一番思考,決定要點豚骨鹽味。在各式拉麵的下方,還有可以加點的配料。銀狐不想花太多力氣去想該怎麼搭配,因此就直接點豚骨鹽味的特盛組合,這樣除了有糖心蛋,也有加量的叉燒。

在等候拉麵上桌的時候,銀狐仔細看了看店內。因為是新開張的,店內給人很白淨的感覺。面對櫃台的部份有六張座位,另外的三張座位則是在一角面對的牆壁。由於銀狐的座位不巧的就是面對牆壁的座位,因此無法觀察煮麵的過程,只能安靜的坐著等候拉麵上桌。店內的空間並不算很大,放著日本的流行音樂,除此之外只聽到客人們專心吃麵的聲音。

拉麵上桌了,先仔細的觀察一下整碗麵。麵屋壹慶的拉麵,號稱是「泡系拉麵」。豚骨的湯底被打成泡沫狀,讓泡在裡面的麵條以及配料有著非常不同的視覺感受。濃稠白色泡沫狀的湯底,麵條、糖心蛋、豬、雞三種不同作法的叉燒以及蔥絲,讓這碗拉麵看起來很漂亮。先夾了點拉麵送入嘴裡,打成泡沫狀的湯底似乎更容易沾附在麵條上,而其綿密的口感非常有特色。

三種不同的叉燒各有特色,塊狀的雞肉外表似乎有火烤過,不過裡面還是充滿著肉汁;滑嫩的雞肉口感很棒,讓人想起麵屋壹之穴的壹之雞拉麵裡的雞叉燒;至於豬叉燒的部份,口感很棒,在醃漬的時候外表雖然也有裹上黑胡椒,不過在切片放入拉麵中的時候,應該是盡量的將黑胡椒給去除了,因此不會出現其他拉麵店那種吃到湯底一堆黑胡椒讓口味變得很重的狀況。整碗拉麵個人比較不喜歡的,則是那有些過熟的糖心蛋,如果能呈現半熟狀況的話那我會更喜歡。

原本以為這碗拉麵的份量不大,因此我還加點了叉燒飯。沒有想到這看起來不是很大的一碗拉麵卻給了我相當程度的飽足感,所以把叉燒飯也吃完之後覺得非常的飽。為了要稍微消化一下決定在附近走一走,結果走兩步路就來到了雙城夜市,差一點又被此地的美食給誘惑了。整體來說,這碗拉麵個人十分滿意。不過在離開前看到其它座位的客人點的清湯醬油似乎也十分的美味,要再找時間來試試了。

地圖

您可以在這裡留下你對這篇文章的意見: