南京西路夢想實現一燈的法式松露雞湯麵

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這兩三年來自日本的拉麵店很多,其中麵屋一燈算是銀狐個人還滿喜歡的一間店,它的沾麵以及雞湯湯底的拉麵都是銀狐很愛的。麵屋一燈另外有個豚骨一燈的品牌,近期則是在位於南京西路的百貨公司美食街推出了新的品牌夢想實現一燈(夢をかなえる)。今天上午有空,距離它所在的百貨公司距離也不遠,所以就在中午前來品嘗看看。

豚骨一燈雖然也是在百貨公司的美食街,不過它有自己的座位。但是這一次的夢想實現一燈卻沒有自己專屬的座位,因此客人在點餐之後取得餐點後,要自己端著在美食街裡找座位。以大多數美食街用餐時間的狀況來說,端著拉麵找不到座位的狀況應該很容易發生。因此建議各位若是要來吃這間拉麵,最好避開熱門的用餐時間。

夢想實現一燈目前提供四種口味的拉麵,分別是法式松露雞湯拉麵、泰國紅咖哩鮮蝦拉麵、九州柚香激辛拌麵以及築地海鮮盛合冷麵。由於個人不喜歡吃辣,因此只剩下兩種選擇。思考了一下之後,選擇了雞湯底的法式松露雞湯拉麵。我是在百貨公司開門沒多久就來的,因此是當天的第一位客人,所以沒有等多久拉麵就完成了,於是就端著拉麵到旁邊的座位區坐下。

坐下之後,先仔看一看這碗麵。雞湯的湯底算是滿清澈的,上面浮著一點點的油脂,麵條則是略有彈性的細麵。至於上面的配料,有三片低溫烹調的雞叉燒、一顆對半切開的糖心蛋、一小搓的松露醬以及一小片豆芽。整碗麵的份量並不算大,麵的份量也不算多。食量大一點的網友這樣的份量可能會吃不飽,因此在點餐的時候可以考慮一下要不要加一份雞肉飯。

先喝一口湯。嗯,雖然看起來很清澈,不過口味還滿濃的。把麵條上的松露醬拌入湯中,可以聞到一股香味,味道也變得更濃了一些。麵條還滿有彈性的,不過這種細的麵條不適合泡在湯裡太久,因此要吃快一點。雞肉叉燒很嫩,口感也不錯。整碗麵裡個人印象最不深刻的就是糖心蛋。對半切開的糖心蛋蛋黃較熟,對我這種喜歡半生不熟糖心蛋的人來說,這應該是整碗麵裡最不合口味的部份。

前面有說過,這碗麵的份量並不多,因此很快就可以吃完。隨著拉麵會送一杯冰茶,在吃完麵後喝口茶可以清一清嘴裡的油,也還滿不錯的。不過吃完麵覺得才五分飽,本來想到一旁的松屋再吃個牛丼墊墊肚子,結果松屋的排隊人龍長到不知道排到那裡去了只好放棄。

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