曼谷 Phra Khanong 平野大勝軒的沾麵

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曼谷有許多的日本人,也因此有許多的日本餐廳。每次前往曼谷前,銀狐都會到搜尋這些在曼谷日本人所提供的情報,看看有沒有在當地的日本人推薦的拉麵店。而這一次,找到一間名叫平野大勝軒的店。

提到大勝軒這三個字,就讓人聯想到位在日本東京都的池袋大勝軒。這間因為沾麵之父山岸一雄而聞名的店,在日本有許多的弟子。不過銀狐並沒有印象有看過在曼谷也有他的弟子的相關報導,因此就很好奇的想去看一看。

這間曼谷的平野大勝軒,原本是一間位在Sukhumvit Soi 24/1巷子裡的路邊攤,只有晚上的時候才會出現並且營業。前一陣子則是搬到了位在BTS Phra Khanong附近的巷子裡。搭乘BTS來到這站後,從三號出口離開車站,先轉進前方不遠的Sukhumvit Soi 69,然後在第一條巷子往右轉,再走沒幾步路就可以看到這間店。

銀狐是大約下午一點半左右來的,已經過了正常人的用餐時間。因此在走進店內時,店內並沒有其他的客人。店的一樓是櫃台的座位,大約可以坐十位客人,據說樓上還有座位。不過因為這時間並沒有其他的客人,因此店內的工作人員招呼銀狐在櫃台坐下。看了一下菜單,除了沾麵還有其他的麵可以選擇。不過來這裡就是想試試它的沾麵,因此就點了最標準的沾麵。

很快的沾麵上桌了,看起來還普通的感覺。因為銀狐點的是最基本的沾麵,所以配料就沒有很多,唯一的一片叉燒剛好被海苔蓋住,所以完全感覺不到它的存在。至於沾汁的部份,半顆糖心蛋、魚板以及筍乾都直接放在沾汁裡,和菜單上照片裡放在麵碗裡略有不同。麵條滿粗的,不過看得出來很有彈性。至於沾汁,和在台灣吃慣的沾麵相比感覺比較稀,所以不確定麵條沾附的狀況會是如何。

先夾一點麵條泡到沾汁中看一看,看起來沾汁沾附的狀況還不錯。把麵條送進嘴裡,麵條的彈性很好,入口很有咬勁。至於沾汁的部份,個人覺得口感有點偏酸,感覺到不少醋的成份。因為沒有吃過正宗的大勝軒,所以不能確定這略帶酸味的沾汁是否正常。不過和台北那幾間主打沾麵的店相比,沾汁並沒有那麼濃稠,因此在麵條吃完後直接把沾汁當湯喝倒是很輕鬆。店家有提供免費的白飯,在麵條吃完之後可以將白飯拌入沾汁裡,可以增加相當程度的飽足感。

那麼這間店到底是不是池袋大勝軒的直傳弟子呢,就銀狐的觀察應該不是。或許老闆有和大勝軒的弟子學習過,所以就借這個理由掛上了大勝軒的招牌。不過把這個是否是正宗大勝軒分支的事放到一邊,單就沾麵的口味來說,個人覺得還算不錯。以曼谷這個地區來說,算是值得一吃的。

地圖

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