興安街麵Sato的芳醇濃厚生味噌Soba

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位在興安街台北大學建國校區附近的麵Sato一直是銀狐很喜歡的拉麵店之一,這間的醬油Soba銀狐曾經多次的來品嘗。最近得知麵Sato新推出了限量的味噌Soba,立刻就找了個中午的時間去試試。中午12點開店時來到店門口,此時店內已經坐了好幾位客人。來到點餐機前沒有任何猶豫的立刻就點了這碗全名是芳醇濃厚生味噌Soba的限量拉麵。

拉麵上桌照慣例先拿相機拍幾張照片,然後再好好的觀察這碗麵。以往銀狐來麵Sato吃的醬油Soba和鹽味Soba的湯都是比較清澈的,而這碗味噌Soba的湯則是咖啡色的。拿起湯匙先嘗了一口湯,嘴裡滿滿的都是味噌的味道,而且正如這碗麵的名稱一般,是非常濃厚的味道。接著吃一口麵,這個麵條和之前麵Sato其他拉麵的口感也有所不同,看了一下店家的說明,才知道這麵條裡有加了生雞蛋,難怪口感會有所不同。

搭配著麵條的,是炙燒的叉燒。肉本身略帶肥肉,但是在火烤之後有著些許的焦味,也帶來不同的口感。另外在碗內還有豆芽菜和韭菜,將它們和麵條伴在一起,送入嘴裡的又可以帶來不同的口感,也相當的有趣。隨著拉麵一起上桌的,是一小碟的薑泥,可以自行將它調入湯中一起品嘗,會給湯底帶來不同的感覺。不過個人覺得薑泥不要加得太多,免得湯裡薑的味道變得太重會比較好。

整碗麵給人很厚重的感覺,完全展現出味噌的特色。相較於麵Sato以往定番的醬油Soba和鹽味Soba來說,這碗味噌Soba的口味算是滿重的。就個人來說,這碗味噌Soba雖然不錯,不過個人還是比較喜歡麵Sato的醬油Soba。當然這只是個人的喜好,這碗味噌Soba還是相當不錯的一碗拉麵,可以推薦給喜歡味噌口味的朋友來試試。

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