台北林森北路麵屋千雲的招牌鹽味雞湯拉麵

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聽說林森北路又開了一間新的拉麵店,前幾天還有試食的活動。不過沒有趕得上試食,只好在正式開店的第一天來試試。這間麵屋千雲的位置,就是原本鏡花水月的位置。原本鏡花水月的外表看起來像是一間酒吧,而麵屋千雲在重新改裝後日式風味十足,如果不是門口的招牌,也許有人會以為它是一間壽司店吧。

晚上大約七點半多來到店門口,往裡面看了一下,客人並不算很多。走進店內,店員立刻招呼我在櫃台的座位坐下。負責點菜的應該是位日本籍的員工,說的中文還有一點日本腔。至於廚房內的的工作人員還不少,聽他們的交談也是中文與日文交互著使用,應該有很多也是日籍的。至於店內的客人,坐在我身後那一桌的客人應該也是日本人,她們都直接和店員以日文在交談著。

看了一下菜單,麵屋千雲主要推的有雞白湯拉麵、鹽味雞湯拉麵以及魚介雞白湯沾麵這三種口味,然後各自有普通版和招牌版的兩種變化。至於普通版和招牌版的差別,則是配料有些差異。最近我比較喜歡吃味道清淡一點的拉麵,因此很仔細的比對了鹽味雞湯拉麵的差異,最後我選擇了配料數量和種類較多的招牌鹽味雞湯拉麵。

麵上桌了,照慣例先仔細觀察一下。我點的這碗鹽味雞湯拉麵的湯並不是濃稠的那種,不過也不是透明的清澈狀,而是比較常見的雞湯顏色。先舀一口湯送入嘴裡,不會很油,不過味道還滿重的。搭配的麵條是細麵,麵條的感覺口感比較硬,由於點餐的時候我並沒有做特殊的要求,因此這個硬度應該是標準的。這細麵不太會沾湯,所以吃起來的感覺滿普通的。

配料的部份,招牌版的有雞叉燒、豬叉燒以及雞肉丸子。個人覺得雞肉丸子的表現最好,裡面應該是有混了雞軟骨,所以咬起來的口感不錯。再來豬叉燒的表現也不錯,兩大片份量很足。雖然是比較薄的切片,不過很大片所以咬起來口感不錯。至於雞叉燒的部份,或是是因為我近期吃過太多不錯的雞叉燒,所以覺得它沒有很讓人有印象的特色。其它的配料還有對半切開的糖心蛋、海苔以及青蔥、切片的櫻桃蘿蔔等等的蔬菜,份量都不是很多,所以大致上也只是給拉麵作個點綴的樣子。

很快的整碗麵吃完了。老實說,這碗麵給我的印象並不深刻,而它的價格也不算太親民,並不是一碗很有吸引力的拉麵。不過麵屋千雲還有另外兩種口味,離開時看到其他客人點的魚介雞白沾麵覺得賣相還不錯,因此可能還是會找時間來試試。至於這碗鹽味雞湯拉麵,個人的建議如果是要來吃的話,吃普通版就好。雖然普通版少了豬叉燒和糖心蛋,不過價位相對和藹可親的多。

地圖

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