台北敦化南路起上小法師的牛舌定番

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去吃日本燒肉的時候,總是很喜歡點牛舌。那獨特的口感,以及燒烤後的香味,都是銀狐很喜歡的。聽說在台北開了一間牛舌專賣店,在查了資料之後,立刻就抽出了時間去試試。

這間名叫起上小法師的店位在忠孝東路與敦化南路口附近,旁邊是一間名叫老八風的居酒屋。這間店有午餐與晚餐兩個時段,在臉書的粉絲頁上先看過了該店的菜單後,銀狐決定先去試試午餐的套餐。

中午十二點開店時間一到,銀狐就踏進了這間店。或許是因為時間太早,也或許是因為這間店才剛開張不久知道的人並不多,所以店內並沒有其他的客人。店內有好幾張的桌子以及櫃台的座位,由於我是一個人來的,所以店員安排我坐在櫃台的座位。

起上小法師雖然主打的是牛舌炭燒專門店,不過應該是為了有些不吃牛肉的客人,所以店內的套餐除了有牛舌之外,還有豬、雞以及鰻魚可以選擇。套餐有分午餐以及晚餐的兩個價位。牛舌的部份,在菜單上除了有牛舌之外,還有一個名叫阿諾牛舌的限量套餐。不過銀狐去用餐的這一天店員表示只有供應一般的牛舌,所以銀狐就點了這一種。

沒多久,點的牛舌定番上桌了。這份套餐包含了白飯、炭烤牛舌、三樣小菜、茶碗蒸以及一碗牛舌湯。就份量來說,並不算是非常的多。晚上的套餐會比中午的套餐要再多一些其他的東西,然後還有水果、甜點等等,不過價格上要比午餐的高上一些,所以想去吃的人最好先確認一下自己能接受的價位,然後挑選適合去的用餐時間。

首先當然是先吃重點的牛舌了。整大片的牛舌切成六大塊,每一塊上面還有用刀劃過,這樣在燒烤的時候火力比較容易穿透。牛舌搭配了三種沾料,分別是鹽蔥、蒜片以及像是芥末似的一小沱東西。先試了試什麼都沒有沾的牛舌,厚厚的牛舌咬起來口感很棒,仔細看一看牛舌的切面,看起來大約是七分熟左右的熟度,個人覺得若是能夠再生一點點(大約五分的話)也許會更好吃。

搭配的三種小菜分別是山菜、醃蘿蔔以及魚皮。前兩項比較常見,所以沒什麼特別的,但魚皮倒是在這一類套餐附的小菜裡很少見到。在日本料理店裡,魚皮是銀狐非常喜歡的開胃菜,咬起來很有口感,吃起來的感覺不錯。茶碗蒸的部份很普通,所以印象不是很深刻。至於套餐附的湯是牛尾湯,裡面還有好幾大塊的帶骨牛肉,這個吃起來的感覺就很不錯,湯也非常的鮮甜。

這份中午的牛舌定番套餐的價格是580,還要再外加一成的服務費。就價位來說,並不算是非常便宜。不過這間起上小法師的牛舌烤得真的很不錯,牛舌咬起來的口感也很棒,所以這價格雖然略貴,但個人還是吃得很滿意。不過,不能常來吃就是了 (笑)

地圖 (Google地圖上沒有這間店的地標,所以標示它隔壁的店)

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