台北林森北路創作拉麵悠然的醬油拉麵

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第一次吃到悠然的拉麵已經是一年前了。那時悠然打著創作拉麵、淡麗拉麵的名號吸引了銀狐目光,於是抽了時間過去品嘗。就當時整體的感覺來說,銀狐覺得悠然是間非常有特色的拉麵店。雖然它的配料和一般拉麵店有些不同,甚至可以說是有點邪道,不過拉麵的品質以及湯底給銀狐的感覺非常好,所以後續銀狐又陸陸續續去吃了幾次。

過完農曆年後,看到悠然的Facebook宣佈它要推出新的雞湯醬油拉麵,照片上那麵看起來非常的誘人,就像是在對銀狐招手似的。於是就利用這個很多人都要補班的星期六,早早的前往悠然去試試這碗拉麵。

來到店門口,還沒有到開店的時間,不過已經有好幾位客人在門口等候了。由於有位麵友的夥伴還沒有到,因此銀狐就直接排在第四位。悠然的店內只有六個座位,這樣可以確保第一輪就能入座。比預定的開店時間要稍微晚了一點點,老闆才拉起了窗簾打開門迎接客人。悠然提供的品項並不多,只有醬油拉麵和叉燒飯這兩項,銀狐自然是點了醬油拉麵。

等了一下子拉麵上桌了,先仔細的觀察觀察這碗拉麵。這碗醬油拉麵是雞湯的湯底,整個湯非常的清澈,搭配的麵條是細麵,在湯裡也顯得很有彈性的樣子。搭配的配菜有兩種豬叉燒,然後還有半顆糖心蛋、一片黑木耳、一片蘿蔔、半朵香菇以及一小搓的青菜。整碗麵的份量並不算很多,看起來非常的可口。

照慣例先喝一口湯,清澈的雞湯有一點點的油份,不過入口並不會給人油膩的感覺,而是帶著醬油味的清澈口感。接下來品嘗麵條,果然如預期的很有彈性。兩種叉燒的口感完全不同,塊狀的那一塊有用火炙燒過,所以外表略有焦味;至於切成大片的那一片則是很有咬勁,口感也很不錯。至於其餘的配料,個人很喜歡那片蘿蔔。在吸滿了湯汁的狀況下,蘿蔔非常的美味。

距離上一次來悠然已經有好幾個月了。這段時間看Facebook粉絲頁老闆做了很多不同的嘗試,不過很可惜的是我並沒有品嘗到那幾碗,因此只能拿這碗和我記憶裡悠然初期的淡麗醬油拉麵相比。這一碗搭配的兩種類叉燒個人比較喜歡,因此個人對這碗的喜好度遠高於之前的那一碗。品嘗結束後,嘴裡還留著雞湯的香味,讓人想要找時間再一次的來吃這碗拉麵。

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