台北羅斯福路水源市場勝千代的味噌拉麵

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在基隆路曾經有間名叫大志軒的拉麵店是許多麵友相當喜愛的拉麵店,不過受到鄰居的投訴所以結束了營業。之前有看到情報,大志軒的老闆轉到水源市場開店,不過一直沒有時間過去看看。這一天剛好在公館附近又有空,於是就來看看改名為勝千代的這間拉麵店。

勝千代位在水源市場一樓右側。照官方粉絲頁的資料,晚間的營業是從下午五點開始。我來到水源市場的時候大約才剛過下午五點,來到勝千代所在的位置時,前方的座位區已經坐了好幾位同好正在吃著拉麵。

以往去大志軒的時候幾乎都是吃沾麵。不過勝千代並沒有賣沾麵,主要賣的是味噌拉麵、尼波西拉麵、美白湯拉麵以及乾擔擔麵和叉燒飯這幾項。由於之前大志軒的時代並沒有吃過它的味噌拉麵,因此很快的就決定了要吃味噌拉麵。味噌拉麵還有三種口味的選擇,分別是芝麻油、豬背油以及自製辣油(後兩項要加價10元),於是我選擇的基本的芝麻油。

在我之前大約有五位客人,因此稍微了等了一陣子。味噌拉麵上桌後,立刻就聞到了一股濃濃的味噌味。先嘗一口湯,果然味噌味十足。台北的拉麵店比較少味噌口味,這味噌雖然味道很重,不過卻很合我的口味,所以立刻又多喝了兩口。搭配這味噌湯底的麵條很有彈性,送入嘴裡搭配著味噌的湯也很合。至於配料,有一大片的叉燒、一些灑了海苔粉的高麗菜、海苔以及玉米粒。

叉燒的口感很不錯,厚度雖然不是很厚,不過很大片,再加上很有咬勁,所以咬起來的感覺很棒。至於搭配的其它配料也很不錯,高麗菜在嘴裡味噌的味道太重時剛好可以用來平衡一下,咬起來脆脆的也能給吃麵的過程帶來一些口感上的變化。雖然說近期個人比較喜歡清淡口味的拉麵,但這碗味噌拉麵個人還滿喜歡的。特別是在有點冷的天氣裡,吃碗味噌拉麵可以暖暖身子,倒也相當不錯的。

不過還是免不了要抱怨一下,水源市場的用餐環境實在不太理想。狹窄的走道中央擺了桌子,坐在這裡吃麵時如果背後有人走動,很容易被打擾到。而臨近攤位的熱炒,那翻騰大火炒菜的油煙以及其他食物的味道,也都影響了用餐的感覺。用餐的環境雖然差,但拉麵的價位卻很讓人喜歡,這碗味噌拉麵只要170元(加大不加價),如果選擇的是美白湯拉麵更只要120元,這樣的價位能吃到一碗美味的拉麵,讓人十分的滿足。

地圖

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