台北大安路山嵐拉麵忠孝店的濃厚味噌拉麵

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位於捷運忠孝敦化站附近的山嵐拉麵,是一間來自北海道札幌販賣豚骨系為主的拉麵店。近期從官方的Facebook頁面得知,這間店因為合約即將到期,六月份就會結束營業。雖然說在公館也有分店,但這間官方稱之為台灣總店的地位還是不同,於是特別抽了時間再去品嘗。

即將前去做台灣本店結束營業的最後品嘗前,剛好官方宣佈了會推出新的味噌豚骨口味。這是以往我沒有嘗過的新口味,所以去之前就決定了要吃這個新的口味。

這一天中午開店沒多久就來到山嵐拉麵了,這時店內已經有幾位客人了。山嵐拉麵點餐是用售票機的,於是就先來到售票機購買餐券,照原本設想的先點了濃厚味噌拉麵。因為拉麵本身沒有附糖心蛋,所以加點了蛋。然後想多吃一點蔬菜,所以再加點了高麗菜。

拉麵上桌了,立刻就聞到一股很濃的味噌味。原本山嵐拉麵的湯就已經口味很重了,大量的背脂和豚骨就是它的特色。而這碗濃厚味噌除了有以上的特色外,又加上了味噌的口味。在點餐的時候,還有三種不同程度的辣可以選擇,個人因為不太喜歡吃辣,所以點了最輕微的微辣口味。湯一入口,就可以感覺到濃濃的味噌味,在舌根還有一點點的辣味,是非常濃的口味。

山嵐拉麵的叉燒算是瘦肉的部位比較多的,所以個人的習慣是拉麵上桌後會先把它泡到湯裡一陣子,讓湯的溫度幫它加溫一下再吃。搭配拉麵的糖心蛋、高麗菜、黑木耳以及青蔥和這碗麵都很搭,因此很順利的把整碗拉麵都吃完了。整碗拉麵個人非常喜歡,也希望未來在台灣總店關門後,會有機會在公館分店再看到這碗麵。

地圖

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