台北麵屋真登的特製薰鹽拉麵

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位在捷運南京三民站附近的麵屋真登,是個人很喜歡的一間拉麵店。這間店主打的淡麗系湯底,無論是鹽味還是醬油我都很喜歡,因此雖然距離我的生活圈稍為遠一點,不過還是常跑來吃。有的時候這間店也會推出一些限定的拉麵,也都有相當不錯的表現。

不過,這樣一間個人很喜歡的拉麵店,前一陣子Facebook的官方粉絲頁宣佈了即將停止營業的消息。雖然店家沒有明說原因,不過從訊息的內容來看個人推測應該是店租的關係,而在暫時找不到適合的新店面的狀況下,決定營業到九月底。這樣一間個人很喜歡的拉麵店,自然要在它結束營業前來見它最後一「麵」。

麵屋真登營業的最後一週,因為推測週六、日可能會有不少排隊的人潮,所以挑了個週三的晚上來見它最後一面。大約五點多來到店門口,在沒有限定拉麵的平常日這時間幾乎是不用排隊就可以直接入店,不過今天店內已經坐了不少人,還稍為了等了一下才在店家的安排下和另一位麵友併桌入座。最後的一碗,照慣例點了個人喜歡的特製薰鹽拉麵。

拉麵還沒上桌前,先看了看店內。坐了大約八成滿的店內,許多麵友都很專心的在品嘗著它們面前的拉麵。很快的拉麵上桌了,先拿起手機給它拍了幾張照片,然後就拿起湯匙先喝兩口湯。麵屋真登的這個淡麗系拉麵的湯底是雞湯,而鹽味拉麵裡還有一些櫻花蝦,因此整個湯底的味道很香。在金黃色清澈湯底的襯托下,整碗麵看起來就相當的可口。

這碗麵個人非常喜歡,無論是湯底、麵條、叉燒每一項都很合我的意。唯一個人不太喜歡的是它的溏心蛋,蛋黃的部份我總是覺得太熟,少了那種液態的蛋黃流出來的感覺。不過那是個人的喜好,並沒有影響到這碗拉麵的美味。用眼睛仔細的觀察過這碗拉麵之後,就很專心的將拉麵送入口中。很可惜的麵屋真登只營業到月底,希望它能夠早早找到適合的店面再次出現在我們的面前。

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