台灣台北麵屋昕家的雞白湯與鹽味雞湯拉麵

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喜歡拉麵的同好,看到有新店開張總是會忍不住想去嘗試。前一陣子接連著好幾間新的拉麵店開張,銀狐也衝了好幾間。這間位在東湖的麵屋昕家試營運了好一段時間,兩週前就衝去試過了它的雞白湯,然後一直想找時間再去試試它的清雞湯,沒有想到就這樣一拖就拖了兩週。好不容易本週有了時間,立刻就挑了有營業的日子再去吃它一碗。

第一次去麵屋昕家時,點的是它的雞白湯玉子拉麵。那乳白色泡沫狀的雞白湯,搭配著和其他店不太一樣的麵條給我很深的印象。不過雞白湯很濃,近期希望能吃得清淡一點的我沒有辦法常吃,剛好麵屋昕家的菜單裡還有鹽味雞湯和醬油雞湯的兩種口味,照老闆的說法它們的口味都比雞白湯要清淡一些,所以第二次來就選擇了鹽味的試看看。

麵屋昕家的鹽味雞湯有兩個選擇,分別是鹽味雞湯玉子拉麵以及鹽味雞湯拉麵。兩者的價格差了30元,其實就只是差了一顆溏心蛋而已。端上桌的鹽味雞湯拉麵的湯呈現著非常漂亮的金黃透明色,搭配著細細的黃色麵條。這麵條和兩週前來吃的雞白湯裡搭配的麵條不太一樣,那時雞白湯的麵條顏色略帶褐色,看起來有點像是蕎麥麵。鹽味雞湯搭配的麵條比它細了許多,入口更加輕鬆。

兩碗拉麵都有搭配兩種不同口味的叉燒。雞白湯的版本因為價格較高,所以叉燒的數量較多。鹽味雞湯由於價格相對便宜一些,所以兩種叉燒都各只有一片。麵屋昕家這兩種叉燒個人比較喜歡豬叉燒,咬起來的口感比較好。至於搭配的溏心蛋,點雞白湯的那次溏心蛋有被對半切開,結果吃麵的時候蛋一泡到湯裡,蛋黃的部份就和湯融合了。個人不太喜歡這個狀況,當時在IG寫食記時也有小小抱怨這點。這次點鹽味雞湯的時候,溏心蛋就是整顆放在碗裡,這樣的作法個人比較喜歡。

就份量來說,這兩碗拉麵的份量都不算很多。店家有很貼心的提供加一次麵的服務,原則上來說應該能夠滿足大多數的麵友。不過銀狐個人第二次來吃鹽味雞湯時倒是沒有選擇加麵,而是加點了碗叉燒飯。切成丁的叉燒鋪在白飯上,淋上醬汁和蛋黃醬後用火燒烤一下,吃起來又香又飽十分的讓人滿足。

無論是之前吃的雞白湯或是這次吃的鹽味雞湯,這兩碗銀狐個人都很喜愛。雞白湯很濃郁,鹽味雞湯很清澈,兩者各有特色。不過個人是比較喜歡鹽味雞湯,如果還能抽得出時間的話,應該會再去試試醬油雞湯把三種口味都補足。不過店家所在的東湖這個位置距離我家實在太遠,搭捷運轉車過去要花上一小時的時間,來回兩個小時的交通時間,吃碗拉麵只有十五分鐘真的感覺滿累的,就看看未來的那天還能抽出時間再去試試吧。

地圖 (Google Map上沒有麵屋昕家的地標,這間賣鹽酥雞的隔壁就是麵屋昕家)

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