台灣台北中山北路隱家拉麵的濃厚海老沾麵

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開在捷運士林站附近的隱家拉麵,是前一陣子開始營業的一間新的拉麵店。當初在臉書上看到這間店的介紹時,就對它要推出的濃厚海老沾麵很感興趣。不過,第一次到隱家拉麵的時候去的太晚,沾麵已經賣完了,所以那次就只試了它的黃金雞湯拉麵。那時就在想,一定要再找時間去試試這一碗沾麵。

終於這一天中午有時間,查了一下隱家拉麵中午場的時間是從11:30分開始,於是就早早搭了捷運趕過去。隱家拉麵位在捷運士林站旁,從二號出口走出來只有幾步路就可以來到這間店。抵達店門口的時候剛好要開始營業,前面只有另外一位麵友正在等候,於是就在店員的招呼下走進店內。和第一次來時不同,現在店內有售票機了,於是就和前面那位麵友依序購買了餐券。

售票機似乎是才裝設沒多久,所以店員在遇到狀況時花了不少時間。前面的那位麵友投進去的硬幣機器沒有偵測到,花了很多的時間都沒有辦法排除,最後店員是請前面那位麵友先另外再投錢,至於前面被吃掉的硬幣等店長來時再歸還。前面的麵友點完了麵,接下來輪到我了。上一次沒吃到沾麵,這一次自然不會再錯過。點了沾麵之後,看著售票機上的額外配料時有多想一下,不過最後並沒有貪心多點配料,就先試試標準的配置。

坐下之後,後面陸陸續續又來了幾位客人,沒多久的時間店內的座位就坐了六、七成滿了。這時店內就只有一位師傅,所以準備餐點的速度比想像中的要慢了些。等了好一陣子,前面的那位麵友點的拉麵上了桌,而我點的沾麵製作起來似乎滿花時間的,所以又等了好一陣子才送上來。

沾麵上桌後,當然是照慣例先拍幾張照片,然後仔細的觀察一下這碗沾麵。沾麵的麵條是略粗的黃色麵條,看起來非常的有彈性。沾汁上桌的時候還滿燙的,看起來沒有想像中的濃。至於相關的配料,有兩隻蝦、兩片雞叉燒、一片應該是雞肉捲的切片以及青菜、青蔥以及紫洋蔥等等來搭配這碗沾麵。將青蔥和紫洋蔥加到沾汁中好好的攪拌一下,然後夾起麵條放到沾汁中沾了一下送入嘴中。

麵條的彈性真的不錯,煮熟後用水冰鎮保持它的彈性。沾汁的部份如同剛才的觀察,沒有想像中的濃,因此麵條送到嘴裡之後覺得沾汁的味道不夠。於是第二口的麵條就讓它在沾汁裡多泡一下子,讓麵條多沾附一些沾汁,果然這樣的口味比較好。拿湯匙舀了一點沾汁送到嘴裡,沒有想像中的蝦味那麼重。沾汁中有著蝦的鮮甜味,不過並沒有重到壓過其他的味道。雖然有點鹹,不過是可以直接入口的鹹度。吃到一半才想起忘了加點溏心蛋,不過看看麵也快吃完了所以就算了。

【這碗是前一次吃的黃金雞湯拉麵】

麵條吃完後,把沾汁和配料也吃光。這碗沾麵,就個人的角度來說,會覺得沾汁的部份不夠濃。因為沾汁的濃度不夠,所以要沾附在麵條上就相對比較困難,因此麵條沾了沾汁送入嘴裡會覺得味道稍微淡了一點。就個人來說,反而比較喜歡前一次來隱家拉麵時因為沾麵賣完了吃的黃金雞湯拉麵。如果下一次再來這間店,我應該會選擇黃金雞湯拉麵吧。

地圖

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