台灣台北環山路雞吉君的鹽味雞白湯拉麵與雞吉君手揉拌麵

Posted by

位在內湖環山路的雞吉君是一間以販賣雞白湯系列拉麵聞名的店,從它開幕之後就吸引了相當多的拉麵愛好者,因此每天總是大排長龍。銀狐個人也很喜歡這間拉麵,在它剛開幕的時候也去吃過幾次。不過內湖對我來說交通實在有點遠,而且每次去至少要排上半個小時到一個小時有些吃力,所以後來就比較少去。

前一段時間知道雞吉君開了午場,而且還有午場限定拉麵,就更是想要找時間去吃。不過午場的開始時間是十一點半,根據以往的經驗要第一輪就能入座至少要半個小時前到,這表示我要十點就出發前往雞吉君,這個實在是有點艱難。剛好這一天早上有事要去內湖,事情也很順利的在十一點以前就辦完,於是就決定去雞吉君看看。

大約十一點五分來到雞吉君的店門口,這個時候前面已經有五位客人了。雞吉君的店內有十幾個座位,這代表著我可以第一輪入座,於是就安心的開始排隊。午場的時候還沒有到,後面排隊的人卻越來越多,等到正式開店的時候,我的身後已經多了十幾位的客人。這時就覺得好自己有早早就來排隊,不然可有得等了。


之前就已經先查過資料,知道週二的午場販賣的拉麵是塩味鷄清湯拉麵、塩味鷄白湯拉麵以及鷄吉君手揉拌麵。其中雞吉君手揉拌麵需要搭配有點其他的拉麵才能加點,所以想吃的話就等於是要點兩碗麵。思考了一下,今天想吃口味比較重一點的拉麵,於是在雞清湯和雞白湯這兩碗中選擇了鹽味雞白湯拉麵,當然也加點了雞吉君手揉拌麵。

很快的鹽味雞白湯拉麵上桌了。雞吉君原本的雞白湯有淡麗、濃厚以及特濃三種等級,當初我有來吃過淡麗和濃厚這兩種口味。不過當時的感覺是淡麗太淡,濃厚太濃,更上一階的特濃我不敢嘗試。而這碗鹽味雞白湯拉麵的濃度,個人是覺得介於淡麗與濃厚之間(不過必較靠近濃厚這一側),所以喝起來感覺負擔沒那麼重,非常合我的口味。至於另一碗午場限定的鹽味雞清湯拉麵的濃度如何,可能就需要另外找時間來試試才能知道了。

鹽味雞白湯拉麵搭配的叉燒有兩種,口味各有特色。拉麵上大量的紫洋蔥丁和蔥絲,將它們和入湯裡搭配著麵條一起吃可以給口感帶來許多不同的感受。麵上有一小片的檸檬,稍微用湯匙壓一下讓檸檬汁溶入雞白湯裡會讓味道多一點點的變化。整碗拉麵非常可口,也很好入口,因此很快的時間就把麵條和配料吃光。在快要吃完之前先和店員表示可以上拌麵,這樣等湯喝完時拌麵也剛好上桌是最完美的。

接著雞吉君手揉拌麵上桌了。雖然才剛吃完一碗拉麵,不過這碗拌麵拿來做墊後的餐點真是太棒了。吃之前先用力的攪拌,將麵上的配料和麵和在一起。手揉出來的麵條表現非常搶眼,口感像家常麵一般很有彈性,咬起來雖然要多費一點力不過口感很棒。花生粉和魚粉帶有香味,在麵條的溫度下不只是嘴裡的口感不錯,還可以聞到濃濃的香味。吃完麵再把兩片叉燒送進肚子,雖然吃得有點撐但卻是個很完美的收尾,十分的滿足。

地圖


您可以在這裡留下你對這篇文章的意見: