台灣天母西路長生塩人的塩味拉麵

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又差不多有兩個月的時間沒有寫食記了。其實這段時間並不是沒有吃拉麵,只不過吃的大多回鍋吃以往吃過的店家,所以就沒有花時間寫食記。上週在社團看到天母有新店要開張,試賣期間抽不出時間,所以在它正式開幕的第一天就趕去吃。

這間長生塩人位在天母地區,這一帶印象中沒有什麼拉麵店,所以看到有新店開張,當然要來試試。從店家的官方臉書頁面看到開店時間是下午五點,所以就早早出門趕過去。不過路上交通比想像中要差一些,所以抵達店門時已經是五點十分了。

開幕的第一天這麼晚到,自然免不了要排隊。抵達的時候,除了店內已經坐滿了客人之外,店外還站了十幾位的客人。看了看店內,座位只有八個,而且第一輪入店的人還在陸續出餐,看樣子還有得等。不過都已經花了時間特別來到天母,當然就耐心的等下去。


等了大約一個小時,終於輪到銀狐入座了。這間長生塩人賣的拉麵有塩味、醬油;味噌以及辣味噌四種口味,銀狐近期比較喜歡吃清淡一點的口味,所以就選擇了塩味拉麵,另外加了肉增量以及溏心蛋。在天母這個天龍國中的天龍國,這樣的總價格只要200元真是讓人吃驚。

等了一陣子拉麵上桌了。先仔細的觀察一下,這碗塩味拉麵的湯非常清澈,先舀一口湯送入口中,味道相當不錯。夾了點麵條嘗嘗,是屬於略硬的口感。麵條上搭配著兩種不同的叉燒,兩旁則是紫洋蔥丁、青蔥以及一小撮的蔬菜。

這湯的口感個人很喜歡,雖然看起來很清,但但嘴裡卻有著很香的味道。紫洋蔥丁的辣味有點重,也許份量少一點比較不會這麼搶眼。青蔥和紫洋蔥丁搭配著拉麵一起送入口中,可以帶來不太一樣的口感。

兩種叉燒中,雞叉燒個人感覺印象不夠深,倒是炙燒過的豬叉燒咬起來有口感又有香味。不過兩種叉燒的尺吋都不大,好在有點肉加量,不然可能會很不滿足。至於溏心蛋事先送上桌,對半切開的溏心蛋蛋黃的部份幾乎全熟比較不符合個人的喜好。

以下要講的和拉麵本體無關。由於是新開店,所以可以看得出來目前無論是點餐、送餐等等都還沒有完全上軌道。像是這種只有櫃台座位的店,最好的範例就是悠然,老闆一個人隔著櫃台就以照顧全店。

但長生塩人的店內規劃動線不佳,工作人員雖然有三人,但其中一人要不時走到前面來幫客人點餐、收錢、送餐最後再收拾餐具。由於店內的走道並不寬,因此人員的走動就顯得很不方便,也因此整個過程花的時間較多,當外面排隊的客人較多時,等候的時間就會變得比較長。

天母地區的拉麵店很少,這間店的價位不算高,如果是最基本的塩味拉麵更是只要140元,可說是非常良心的訂價。這一次銀狐試了清淡口味的塩味拉麵,個人非常的喜歡。至於其他的口味,就看未來還有沒有時間再去嘗嘗了。

地圖


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