台灣台北復興南路麵屋壹之穴沾麵專門店的雞湯沾麵

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每年到了聖誕夜,孤家寡人的我跑去吃拉麵似乎已經變成了傳統。2020年的聖誕夜,照慣例的我還是選擇拉麵當聖誕大餐,經過一番挑選之後,選擇了麵屋壹之穴沾麵專門店新推出的雞湯沾麵作為晚餐。

這間麵屋壹之穴沾麵專門店開了好一陣子了。在它剛開店的時候曾經來過兩趟,每一次都排了很久才吃到麵。所以這一天我特別早點出門,在晚上場尚未開始營業前就抵達。這一天門口排隊的人並不多,在我前面只有三位客人。所以營業時間一到,立刻就順利的入座。

因為早就決定好了要吃新推出的雞湯沾麵,所以店員送上菜單也沒什麼看,很快的就點了雞湯沾麵。其實個人對於沾麵並沒有特別的喜歡,因為吃沾麵速度要快,不然等到麵條把沾汁冷卻了之後就會變得不好吃。

雖然說也可以請店員幫忙再加熱沾汁,但吃起來總是覺得比較有壓力。這次會來吃這碗雞湯沾麵,主要是因為近期比較喜歡雞湯系的拉麵。再加上這碗雞湯沾麵是新推出的,所以就以嘗鮮的心態來試試它。

沾麵上桌,先仔細的觀察一下。比起原本的沾麵,這個雞湯沾麵的沾汁顏色要顯得白一些,裡面還飄浮著幾顆雞肉丸子。先嘗了一口沾汁,比起一般沾麵的沾汁要來得好入口,有著濃濃的雞味,口味不會太重。

在冰涼的麵條上,有著幾片雞叉燒,然後有一沱蘿蔔絲,另外還有一顆溏心蛋。碗旁放著一片海苔,另外還有一些點綴的東西。整碗沾麵看起來還滿清爽的。

先夾一點麵條放入沾汁中,然後將麵條送入嘴裡,馬上嘴裡就滿滿的雞湯味。這口感個人很喜歡,而且比起原本的沾麵還要更喜歡。麵條的部份和原本的沾麵似乎也有一點不同,咬起的口感和香味不太一樣。

個人很喜歡雞湯系的拉麵,所以這碗雞湯沾麵很合我的胃口。在麵條以及配料吃完後,沾汁還有剩下不少。在沾麵上桌時店員有提醒一旁有高湯可以稀釋沾汁,但我直接嘗了一口沾汁覺得不需要稀釋也喝得下去,於是就這樣把剩下的沾汁也送進肚子裡。

這碗沾麵我個人很喜歡,沾汁裡的雞肉丸子很棒。這丸子讓我想起麵屋千雲剛開店時那雞肉丸子的感覺。可惜的是後來幾次去吃麵屋千雲,覺得丸子吃起來的感覺不太一樣了。丸子裡應該和有軟骨,所以咬起來也很有口感。

雖然個人並不特別喜歡沾麵,不過這碗雞湯沾麵很對我的胃口,所以進入2021年之後應該會再找時間去吃。

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