台灣新北市永和文化路辰拉麵的鹽味雞湯大滿足

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位於永和文化路的辰拉麵,從它開店之後就一直是銀狐很喜歡的一間拉麵店,平均每一、兩個月銀狐就會跑去吃碗拉麵。這間店在拉麵同好間的評價也相當不錯,所以大多數去的時候都免不了需要排隊等候。

距離上一次去辰拉麵又有好一段時間了。今天晚上突然很想吃拉麵,於是就搭乘捷運前往辰拉麵。抵達辰拉麵的時候大約是晚場開始營業的五點鐘,不過此時店門口已經有不少客人正在等候,在門口的登記冊上寫上自己的資料,算了一下前面大約還有八位客人,所以需要等候一段時間。

辰拉麵賣的拉麵有醬油豚骨和鹽味雞湯兩種口味的拉麵,因為豚骨的口味比較重,所以近期到辰拉麵都是吃鹽味雞湯。鹽味雞湯有個大滿足的選擇,就是有著滿滿的叉燒以及溏心蛋等配料。所以這一次,就是選擇吃這個鹽味雞湯大滿足。


很快的拉麵上桌了,光是看著那繞著碗排成一圈的叉燒,就讓人非常的興奮。先喝一口湯,清澈的雞湯口感很不錯。記得曾經有一次來辰拉麵吃鹽味雞湯的時候,覺得湯裡的薑味比較重。不過這次的雞湯就沒有給人這樣的感覺,所以非常的好入口。

鹽味雞湯大滿足搭配的叉燒數量很多,銀狐的習慣是拉麵上桌欣賞夠了之後,就會把所有的叉燒泡到湯裡。這樣那些看起來有點生的叉燒就能在湯的餘溫下再熟一點,而且泡過湯之後的叉燒溫度也會提高,所以入口時的口感會更舒服。

除了叉燒之外,拉麵的配料還有筍乾、青蔥、紫洋蔥丁以及溏心蛋。辰拉麵的溏心蛋是銀狐個人很喜歡的那種熟度,在蛋上咬一個小小的開口,就可以把裡面半熟的蛋黃吸掉,這樣的吃法是個人最喜歡的。那一小搓的紫洋蔥可以給口感帶來一點改變,而且不會太辣搶了雞湯的味道,實在很不錯。

辰拉麵是銀狐個人很喜歡的一間拉麵店,老闆和麵娘都很親切,在用餐的過程中也會不時提醒客人可以免費加麵。兩個人打理一間拉麵店其實滿忙的,就看到麵娘不時裡裡外外的跑來跑去,除了煮麵之外的各種雜事都是她一個人打理。不過就算再忙、再累,麵娘總是一臉微笑的招呼客人,給人很舒服的感覺,所以銀狐才會這麼喜歡這間店。

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