台灣台北林森北路俺之道拉麵的俺之道Special拉麵

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農曆過年以來各地有名的拉麵店經常都會出現大排長龍的狀況,所以不得不開發新的店家。昨天在拉麵社團看到在林森北路條通開了間新的拉麵店,於是今天立刻就抽了時間過去試試。

這間店名叫俺之道拉麵,照社團的資料來看是山嵐拉麵的老闆新創立的品牌,主打的是雞豚的湯頭。山嵐拉麵也是我滿愛的一間店,那濃厚的豚骨加上滿滿的背脂總是吃不膩,所以來這間店前就相當的期待。

俺之道拉麵的午場是從中午十二點開始的,我大約是開店前二十分鐘左右抵達的。雖然今天的天氣很熱,店所在的條通也沒有遮陽的地方,不過已經有許多麵友已經在排隊了。算了算前面大約有九位客人,所以預期開店後第一輪就可以入座。


開店的時間比原本預期的稍微晚了一點點,或許是因為用點餐機再加上店家目前採用的流程是一組組的客人入座後才會讓下一組的客人入店,因此在門口又多等待了一點時間。等到我點好餐入座的時候,已經是十二點二十分了。

這間俺之道拉麵賣的是雞豚湯底的拉麵,而且目前提供的餐點還滿單純的,就是依配料的數量略有不同而分成幾種。在仔細看了一下之後,我選擇了有四片叉燒價格300元的俺之道Special拉麵。

很快的拉麵就上桌了。剛才有說到,這間俺之道拉麵賣的是雞豚湯底的拉麵,所以端上桌的拉麵的湯略帶金黃色。先嘗一口湯,可以感覺得到有著山嵐豚骨那熟悉的感覺,但是因為加入了雞湯,所以整體的口感變得溫和了許多。

俺之道Special拉麵有四片叉燒,照以往吃山嵐時的經驗,我先將它們泡到湯裡,讓湯的溫度來幫忙加溫一下。這個叉燒的口感不錯,有一點韌度也有不錯的咬勁,四片吃起來感覺有點不夠過癮,也許下次要點有六片叉燒的版本或是再加點叉燒才是。

除了叉燒之外,搭配拉麵的還有海苔、溏心蛋、波菜、青蔥以及洋蔥丁。海苔個人不喜歡被湯泡了變成軟軟的狀態,所以拉麵一上桌就先把它吃掉了。至於蔥花和洋蔥丁,我則是將它們拌到湯裡,然後搭配著拉麵一起吃。

很快的拉麵就吃完了。雞豚的濃湯底會讓嘴唇有點黏黏的,但是比起純豚骨的湯底來說又多了一分滑順的口感。比起山嵐的重鹹口味來說,這碗雞豚要更合我的胃口。雖然這樣的湯底也算有點油,不過油得讓人感覺很舒服,是一碗吃起來感覺不錯的拉麵。

地圖


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