Posted by 在拉麵社團看到北門附近開了間名叫旨燕的拉麵店，而且賣的以雞鴨為湯底的泡系拉麵。像是這種新開張的拉麵通常排隊的人潮也不會少，不過看到新的拉麵店就想去嘗試。剛好那天下午比較有空，就想說去碰碰運氣。
大約下午四點半不到抵達拉麵店的門口，距離開店營業還有一小段時間，不過門口早已經排了不少人了。而且人龍還轉到旁邊的小巷中，算了一下前面排隊的人數大約十幾人，店內的座位數量還算不少，所以就決定排到隊伍尾端。
很快的店家開始發放號碼牌，我拿到17號。照發號碼牌的店員所說，我在五點半以前回來就好。看看還有大約四十分鐘，於是我就到四週去逛了逛。結果五點半不到回到店門口的時候居然已經過號，所以又多等了一下才順利入座。
這間旨燕目前只有賣旨燕泡系禽白湯這一種口味，所以不用考慮的選了它。原本它還有小炒等等的可以加點，不過那天卻這麼不巧的看到菜單上貼著『今日未提供』的貼紙，所以就沒有加點其他的東西專心吃拉麵吧。
很快的拉麵上桌，乳白色的湯以及綿密的泡泡看起來很誘人。搭配著拉麵的雞、鴨叉燒各一塊放在正中間，旁邊則是有著羽衣甘藍、紫洋蔥丁以及青蔥絲的搭配。在碗邊有一小沱的柚子胡椒，店員特別提醒可以在中途再拌入湯中改變口感。
先舀一口湯送入嘴裡。第一次嘗到這種泡系的湯是在雙城街的某間拉麵店（那一次的食記在此），當時就覺得它的口感很妙。而旨燕的禽白湯是雞鴨混合的，和之前吃到的豚骨泡系不太一樣，這禽白湯的口感個人更加喜歡。
夾一點麵條起來，泡沫狀的湯就沾在麵條上，送入嘴裡除了有麵條的Q彈口感之外，也包覆著雞鴨白湯的味道。旨燕選擇的麵體比個人預期的要粗一些，不過這種粗細的麵條更有咬勁，所以也相當的不錯。
麵裡附了一塊鴨叉燒和雞叉燒。這幾年吃拉麵的時候雞叉燒吃了不少，不過大多是切成片狀的。而旨燕的雞叉燒還滿大塊的，雞肉軟嫩又有肉汁。至於鴨叉燒相對來說更有咬勁，而且還帶著鴨油的香味，兩者的表現都相當不錯。
整碗拉麵相當的用心，旁邊的羽衣甘藍、紫洋蔥丁以及青蔥絲搭配著拉麵吃都各有特色。照店員的提醒，吃到中途的時候再將柚子胡椒拌入湯裡，攪拌後果然湯的味道出現了變化，也是非常有趣的經驗。
這碗麵個人還滿喜歡的，不過可惜的是這一天菜單上的小炒剛好沒有提供，而我又忘了加點鰹節溏心蛋，所以應該還會再找時間去把這些品項補齊。好吃的拉麵絕對值得一吃再吃，近期會再找時間再吃它一次。
旨燕的地圖
銀狐 Silver Fox。一個在遊戲業打滾30年的老頭，現在則是半退休狀態的說書人。有空喜歡玩玩遊戲，談談遊戲產業的事。喜歡出國旅遊，四處吃吃美食增加體重和膽固醇，當當兼職的遊戲顧問、做遊戲的評測，玩一玩自己有興趣的遊戲。