台灣台北基隆路柑橘Shinn-魚水的紅甘柑橘淡麗拉麵

聽說柑橘Shinn開了第三店,這間位在基隆路上名叫柑橘Shinn-魚水(柑橘Shinn集團的臉書粉絲頁)的店,和其他兩間分店不太一樣,賣的是鮮魚系的拉麵。目前正在試賣,於是就決定找個時間過去試試。

柑橘Shinn-魚水

柑橘Shinn-魚水目前的營業時間有午場和晚場,而晚場的時間是從下午五點開始。看了一下自己的行事曆,決定晚場的時候過去。大約下午四點四十分左右,來到位在基隆路與信義路口,台北世界貿易中心對面的店面。

在門口和眾多麵友一起排隊後,大約快五點的時候店員出來發號碼牌並且登記,然後隨著五點到了開店,就讓拿著號碼牌的我們陸續入店點餐,然後依據號碼順序入坐。店內有24個座位,以拉麵店來說算是滿多的,所以很快的在店外排隊的麵友也都入座了。

柑橘Shinn-魚水目前賣的拉麵有兩種口味,分別是柑橘淡麗以及柑橘魚白湯。至於搭配的魚鮮,則是每天依進貨的狀況不同而會略有不同,今天搭配的則是紅甘。因為想吃清爽一點的口味,所以我選擇了柑橘淡麗,然後再加點了一份生魚片。

依照點餐的順序拉麵和生魚片也陸續上桌了。拉麵上桌時,店員還提醒為了避免湯的味道變化,碗中的水果片可以早點撈出來。放在麵上的生魚片,如果喜歡吃生一點的話也可以先夾出來放在一旁的盤子上。我因為另外加點了一份生魚片,所以就決定不夾出來讓湯來加熱它。

照慣例先喝一口湯。就算是淡麗的口味,這湯裡也是濃濃的魚鮮味,讓人非常好奇魚白湯的口味會是如何。搭配的麵條是細麵,於是也夾一點送入口中,感覺很搭這湯的味道。泡在湯裡的魚片,會被湯的溫度影響漸漸的變熟,所以一路吃下來熟度也都不同。

另外加點的紅甘生魚片很新鮮,魚肉很有彈性,就像是在日本料理店裡吃到的生魚片那樣的新鮮。這種生魚片搭配拉麵的吃法還滿新鮮的,是我以往沒有過的經驗。很快的拉麵就吃完了,鮮味十足的湯也喝得乾乾淨淨,是非常不錯的一碗拉麵。

本店的柑橘Shinn-Soba在它還是賣拌麵的時候我就去吃過幾次,後來轉型賣柑橘系的拉麵也吃過好幾次,一直都覺得它們的拉麵是那種非常精心製作的拉麵。吃過這間柑橘Shinn-魚水,讓我想起二店柑橘Shinn-鴨蔥一直還沒有抽時間去吃,看樣子要找時間把它補齊才對。

柑橘Shinn-魚水地圖

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