Posted by 這間伊禾白湯（粉絲頁）是在拉麵社團看到新開的拉麵，位置就在台北101附近。會注意到這間店，是因為它有著牛白湯的這個比較少見的口味，所以今天特別抽了時間過去試試。
晚場是五點半開始，我大約晚了五分鐘到，此時店內已經坐滿了客人而且店外有五位客人在等候。看看店內的座位有七個，表示下一輪就吃得到，於是就耐心的排隊等候。
等了大約40分鐘終於順利入座，不過因為整間店是老闆一個人負責所有的工作，因此還要等前面幾位客人的拉麵上桌才會輪到我，因此實際上大約又等了20分鐘才吃到拉麵。
這間店有兩種口味的拉麵，分別是牛白湯與雞白湯。雞白湯口味的拉麵近期吃了不少，來這間店就是為了品嘗它的牛白湯，因此就點了標準配置的甘醇牛白湯拉麵。
另外有櫻花蝦油和青花椒麻醬可以挑選。原本我怕辣所以想選櫻花蝦油，不過老闆說青花椒麻醬不會辣，而且還可以沾拉麵搭配的板腱牛，所以我也決定選青花椒麻醬。
在拉麵上桌前，老闆會先給一小杯的湯讓客人試試口味，並且說明等一下拉麵上桌時湯的味道會比這個略淡，然後讓客人品嘗的之後決定這樣的口味需不需要調整。
拉麵上桌，這牛白湯的顏色看起來比想像中的清澈，不過喝到嘴裡味道相當的濃。雖然剛才有品嘗過湯的味道，不過和拉麵搭配在一起之後的口感還是非常濃郁，喝起來給人的印象很深刻。
拉麵搭配的是細麵，這個部份比較沒有特別的感覺。配料則是有半顆溏心蛋、一片豬叉燒、五片板腱牛以及娃娃菜、蘿蔔絲等等的蔬菜搭配，顏色的搭配很漂亮。
板腱牛的口感很好，沾青花椒麻醬和不沾的味道都很棒。如果覺得看起來有點生會怕的話，可以在拉麵上桌時就先將它泡入湯裡，讓湯的溫度再讓它更熟一點。
這碗拉麵的味道很重，吃完之後嘴裡都是牛骨熬出來的精華的味道。而且熬這牛骨湯有加入中藥材，所以吃完肚子裡有股暖暖的感覺。吃到中段時可以將青花椒麻醬拌一點到湯裡，可以讓湯的味道再有一次轉變。
以一間新開的拉麵店來說，這間店的表現相當不錯。而且牛白湯這個口味很少見，讓它顯得十分突出。因為牛白湯的表現不錯，讓我好奇它的雞白湯是否也有不錯的表現，或許要再找時間來試試。
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伊禾白湯的地圖
銀狐 Silver Fox。一個在遊戲業打滾30年的老頭，現在則是半退休狀態的說書人。有空喜歡玩玩遊戲，談談遊戲產業的事。喜歡出國旅遊，四處吃吃美食增加體重和膽固醇，當當兼職的遊戲顧問、做遊戲的評測，玩一玩自己有興趣的遊戲。