Posted by 森 麵 堂 M M Taipei 是 打 著 米 其 林 一 星 主 廚 森 住 康 二 名 號 的 拉 麵 店，2023 年 8 月 12 日 正 式 開 始 營 業。好 奇 的 我 在 開 店 前 有 看 到 消 息，於 是 開 店 後 立 刻 抽 時 間 過 去 試 試。
森麵堂 M M Taipei 食記
印 象 中 這 應 該 是 第 三 家 打 著 米 其 林 一 星 主 廚 森 住 康 二 名 號 的 拉 麵 店 了 。 前 兩 間 都 有 去 吃 過 ， 雖 然 覺 得 的 確 有 它 獨 特 的 地 方 ， 不 過 和 個 人 喜 歡 的 口 味 有 些 差 距 ， 所 以 這 一 次 又 開 了 新 店 ， 去 之 前 是 有 點 猶 豫 的 。
本 來 想 晚 上 去 試 吃 ， 結 果 看 到 官 方 的 Facebook 頁 面 說 晚 上 有 客 人 包 場 ， 所 以 只 好 調 整 行 程 改 成 中 午 過 去 。 大 約 11 點 半 開 店 沒 多 久 抵 達 森 麵 堂 M M Taipei ， 店 內 已 經 坐 了 不 少 客 人 。 不 過 門 外 沒 人 排 隊 店 內 也 還 有 空 位，於 是 就 直 接 走 進 去 。
森 麵 堂 M M Taipei 店 面 不 算 大 ， 不 過 座 位 數 量 比 想 像 多 。 除 了 大 量 面 壁 的 座 位 外 中 央 還 有 桌 子 ， 算 一 算 坐 滿 可 以 坐 30 名 客 人 。 或 許 是 因 為 剛 開 店 ， 有 著 很 多 像 我 這 樣 來 湊 熱 鬧 的 客 人 ， 所 以 生 意 還 滿 不 錯 的 。
坐 下 後 店 員 送 上 QR Code 掃 描 後 進 行 點 餐 。 看 了 一 下 菜 單 ， 目 前 有 搭 配 雞 叉 燒 和 豬 叉 燒 的 兩 種 雞 白 湯 拉 麵 、 正 油 （ 醬 油 ） 拉 麵 以 及 沾 麵 。 本 來 是 想 試 沾 麵 的 ， 不 過 考 慮 了 一 下 還 是 點 了 雞 叉 燒 版 本 的 雞 白 湯 拉 麵 。
拉 麵 上 桌 ， 這 雞 白 湯 和 習 慣 看 到 的 顏 色 略 有 不 同 。 湯 的 顏 色 呈 褐 色 而 不 是 常 見 的 乳 黃 色 ， 喝 起 來 的 口 感 也 沒 有 奶 味 和 黏 稠 感 。 雖 然 說 也 有 雞 味 ， 但 不 確 定 是 不 是 因 為 拉 麵 上 放 的 薑 末 ， 所 以 喝 起 來 的 口 感 薑 味 重 了 些 。
搭 配 的 麵 條 是 細 麵 。 點 餐 時 雖 然 有 勾 註 麵 硬 ， 不 過 實 際 吃 起 來 麵 條 的 口 感 還 是 偏 軟 。 雖 然 這 說 麵 條 也 有 它 的 特 色 ， 不 過 喜 歡 麵 硬 的 同 好 可 能 會 覺 得 它 少 了 咬 勁 和 口 感 。
拉 麵 的 配 料 有 三 片 不 算 很 大 的 雞 叉 燒 和 半 顆 溏 心 蛋 ， 以 這 碗 拉 麵 的 價 位 （ 290 再 加 稅 ） 來 說 這 配 料 顯 得 有 些 單 薄 。 可 以 另 外 加 點 的 雲 吞 看 起 來 很 美 味 ， 不 過 一 份 95 也 不 算 便 宜 。 整 體 來 說 ， 這 碗 拉 麵 的 價 位 略 高 。
就 口 味 來 說 ， 這 碗 拉 麵 和 我 的 喜 好 有 點 距 離 ， 也 許 只 是 因 為 它 不 符 合 我 的 口 味 。 在 吃 麵 的 時 候 ， 旁 邊 的 客 人 點 了 沾 麵 ， 看 了 看 我 還 有 點 想 再 去 嘗 試 看 看 的 想 法 。 不 過 ， 應 該 會 先 等 個 半 年 ， 到 時 候 再 看 看 吧 。
歡 迎 到『銀 狐 的 美 食 吃 吃 吃（分 類 連 結）』閱 讀 其 他 的 食 記。
森麵堂 M M Taipei 資料
- 網 站：森麵堂 M.M Taipei Facebook 頁面
- 地 址：台北市大安區東豐街 52 號 1 樓
- 營業時間：11:30 – 13:30 / 17:30 – 20:30
森麵堂 M M Taipei 拉麵
- 雞白湯拉麵（兩片雞叉燒） $290
- 雞白湯拉麵（兩片豬叉燒） $290
- 正油拉麵 $330
- 沾麵 $330
森麵堂 M M Taipei 地圖
我的美食 IG
銀狐 Silver Fox。一個在遊戲業打滾30年的老頭，現在則是半退休狀態的說書人。有空喜歡玩玩遊戲，談談遊戲產業的事。喜歡出國旅遊，四處吃吃美食增加體重和膽固醇，當當兼職的遊戲顧問、做遊戲的評測，玩一玩自己有興趣的遊戲。