台北實正拉麵(Shizheng Ramen)的雞豚白湯大豐收 | 2023-12-01

前 幾 天 在 拉 麵 社 團 看 到 這 間 實 正 拉 麵 / 実 正 拉 麵 (Shizheng Ramen) 的 消 息 。 看 了 一 下 相 關 的 消 息 , 得 知 它 賣 的 口 味 有 雞 豚 白 湯 和 雞 豚 味 噌 兩 種 口 味 。 這 兩 種 口 味 我 都 很 有 興 趣 , 就 決 定 找 個 時 間 過 去 試 試 。

Shizheng Ramen

實正拉麵(Shizheng Ramen)食記

週 五 的 下 午 有 點 毛 毛 細 雨 , 不 過 這 樣 的 雨 勢 當 然 無 法 阻 擋 想 吃 拉 麵 的 決 定 。 搭 乘 捷 運 來 到 象 山 站 , 沿 著 公 園 旁 的 人 行 道 往 實 正 拉 麵 (Shizheng Ramen) 的 方 向 走 去 。 很 快 的 , 就 看 到 了 這 間 拉 麵 店 的 招 牌。

這 個 位 置 之 前 是 一 間 名 叫 象 子 麵 的 拉 麵 店 。 象 子 麵 的 拉 麵 口 味 有 點 像 重 熙 老 麵 , 但 是 在 配 料 上 蔬 菜 ( 或 者 是 要 說 紅 椒 綠 椒 ) 的 份 量 比 較 多 。 以 往 有 來 吃 過 幾 次 , 所 以 對 這 間 店 的 位 置 還 有 印 象 。

這 間 店 的 營 業 時 間 是 從 下 午 五 點 開 始 , 抵 達 的 時 候 大 約 是 五 點 十 分 左 右 。 推 開 門 , 店 內 目 前 只 有 一 位 客 人 正 在 等 候 拉 麵 。 先 大 略 看 一 下 店 內 , 店 面 內 的 模 樣 和 當 初 象 子 麵 的 時 代 有 滿 大 的 不 同 。

這 間 店 是 採 用 機 器 來 進 行 點 餐 的 , 立 刻 來 到 點 餐 機 前 看 看 。 正 如 之 前 在 拉 麵 社 團 看 到 的 , 賣 的 是 雞 豚 白 湯 和 雞 豚 味 噌 兩 種 口 味 , 然 後 兩 種 口 味 還 各 自 有 基 本 款 和 大 豐 收 的 兩 種 選 擇 。 思 考 了 一 下 , 我 點 了 雞 豚 白 湯 大 豐 收 。

在 櫃 台 的 座 位 坐 下 倒 了 杯 水 , 然 後 就 觀 察 廚 方 的 師 傅 們 在 準 備 拉 麵 。 其 中 一 位 師 傅 將 叉 燒 肉 放 在 鐵 盤 上 , 然 後 拿 出 噴 槍 炙 燒 , 空 氣 中 馬 上 聞 得 到 烤 肉 的 香 味 , 讓 等 著 吃 拉 麵 的 我 開 始 有 肚 子 餓 的 感 覺 。

很 快 的 拉 麵 上 桌 , 黃 金 色 的 雞 豚 白 湯 搭 配 著 粗 麵 ( 有 粗 、 細 兩 種 麵 條 可 以 選 擇 ) , 然 後 叉 燒 、 溏 心 蛋 、 海 苔 、 水 蓮 、 蔥 花 、 紫 洋 蔥 丁 等 等 的 配 料 放 在 麵 上 。 整 體 看 起 來 很 漂 亮 , 讓 人 不 禁 食 指 大 動 。

先 喝 一 口 湯 , 這 雞 豚 白 湯 的 口 味 讓 人 覺 得 很 熟 悉 。 實 正 拉 麵 的 店 長 就 是 之 前 山 嵐 林 森 八 條 店 ( 俺 之 道 ) 的 店 長 , 而 俺 之 道 當 初 開 店 的 時 候 , 賣 的 就 是 雞 豚 口 味 , 也 難 怪 會 給 我 這 種 熟 悉 的 感 覺 。

基 本 款 和 大 豐 收 的 差 異 , 就 是 叉 燒 的 數 量 基 本 款 只 有 三 片 , 大 豐 收 有 五 片 , 然 後 大 豐 收 還 有 三 片 海 苔 。 這 叉 燒 滿 厚 的 , 再 加 上 有 先 用 噴 槍 炙 燒 過 , 所 以 咬 起 來 口 感 不 錯 味 道 也 很 棒 , 讓 人 印 象 非 常 深 刻 。

至 於 其 餘 的 配 料 , 溏 心 蛋 的 蛋 黃 是 我 我 個 人 喜 歡 的 流 體 狀 態 , 這 個 也 很 棒 。 搭 配 的 水 蓮 咬 起 來 很 脆 , 和 麵 條 一 起 吃 口 感 上 會 多 一 些 變 化 , 也 非 常 不 錯 。 整 碗 拉 麵 在 配 料 的 部 份 表 現 也 相 當 不 錯 , 吃 起 來 很 舒 服 。

很 快 的 吃 完 , 個 人 很 喜 歡 這 碗 拉 麵 的 口 味 。 如 果 要 挑 一 個 缺 點 的 話 , 就 是 覺 得 湯 的 份 量 稍 微 少 了 一 點 , 所 以 如 果 有 要 加 麵 的 話 , 在 吃 的 時 候 要 記 得 先 不 要 急 著 喝 湯 。 實 正 拉 麵 還 有 一 碗 雞 豚 味 噌 的 口 味 , 還 要 再 找 時 間 去 試 試 。

歡 迎 到『銀 狐 的 美 食 吃 吃 吃(分 類 連 結)』閱 讀 其 他 的 食 記。

實正拉麵(Shizheng Ramen)資料

  • 網  頁實正拉麵 Facebook 頁面
  • 地  址:台北市信義路五段150巷14弄2-2號
  • 營業時間:11:45 – 14:30 / 17:00 – 20:45

實正拉麵(Shizheng Ramen)菜單

  • 雞豚白湯基本款 $280
  • 雞豚白湯大豐收 $320
  • 雞豚味噌基本款 $300
  • 雞豚味噌大豐收 $340

實正拉麵(Shizheng Ramen)地圖

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