泰國曼谷 東京豚骨拉麵ばんから(Bankara Ramen)的豚骨醬油角煮ばんから拉麵食記 | 2023-12-30

東 京 豚 骨 拉 麵 ば ん か ら ( Bankara Ramen ) 是 一 間 來 自 日 本 東 京 的 連 鎖 拉 麵 店 , 在 泰 國 目 前 有 四 間 分 店 。 疫 情 前 曾 經 到 位 在 曼 谷 Sukhumvit Soi 39 的 泰 國 一 號 店 吃 過 , 當 時 的 印 象 還 不 錯 。

Bankara Ramen

這 趟 到 曼 谷 , 有 天 早 上 去 BTS Siam 站 附 近 逛 。 逛 到 中 午 覺 得 肚 子 餓 了 , 就 決 定 在 附 近 找 個 地 方 吃 午 餐 。 這 時 在 Siam Paragon GF 看 到 ば ん か ら 在 這 裡 也 有 間 分 店 。 由 於 之 前 的 印 象 還 不 錯 , 就 決 定 再 來 吃 它 一 碗 拉 麵 。

ば ん か ら 的 拉 麵 有 好 幾 種 口 味 可 以 選 。 印 象 中 上 次 吃 的 是 豚 骨 的 口 味 , 所 以 這 次 打 算 換 它 招 牌 的 Bankara Soup ( 也 就 是 豚 骨 醬 油 ) 來 嘗 嘗 。 因 為 也 想 試 試 它 的 角 煮 的 味 道 , 所 以 就 挑 了 角 煮 ば ん か ら 拉 麵 。

拉 麵 上 桌 , 第 一 眼 的 印 象 就 是 這 豚 骨 醬 油 的 口 味 應 該 很 重 。 湯 上 面 有 著 大 量 的 背 脂 , 醬 油 調 味 的 豚 骨 湯 呈 現 著 咖 啡 色 的 色 澤 。 先 喝 一 口 湯 , 果 然 不 出 意 料 之 外 又 鹹 又 油 。

搭 配 的 麵 條 是 略 粗 的 硬 麵 , 先 夾 一 點 送 入 嘴 裡 硬 度 還 算 可 以 接 受 。 不 過 在 台 灣 吃 拉 麵 時 可 以 額 外 再 選 擇 麵 的 硬 度 , 在 曼 谷 的 這 間 則 是 沒 有 這 樣 的 選 擇 。

配 料 的 部 份 , 除 了 主 角 的 角 煮 之 外 , 還 有 筍 乾 、 海 苔 以 及 蔥 花 。 所 謂 的 角 煮 其 實 就 是 東 坡 肉 , 只 不 過 它 的 味 道 有 再 調 整 成 日 本 人 比 較 適 合 的 口 味 。 這 些 配 料 和 這 碗 拉 麵 的 湯 底 一 樣 , 都 是 重 鹹 的 口 味 。

以 往 在 台 灣 的 時 候 我 也 算 拉 麵 的 口 味 吃 得 滿 重 的 , 大 多 數 的 拉 麵 就 算 是 偏 重 鹹 的 日 本 口 味 , 我 也 都 能 把 湯 喝 光 。 不 過 這 碗 角 煮 ば ん か ら 拉 麵 的 湯 真 的 太 鹹 太 油 , 結 果 最 後 還 是 剩 下 了 一 點 。 或 許 下 次 再 來 這 間 , 我 還 是 吃 豚 骨 口 味 比 較 適 合 吧 。

歡 迎 到『銀 狐 的 美 食 吃 吃 吃(分 類 連 結)』閱 讀 更 多 的 食 記 。

ばんから(Bankara Ramen)資料

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