新北市林口拉麵一貴(Ramen Ikki)的濃厚雞白湯與醬油雞清湯拉麵食記 | 2024-02-02

去 年 年 底 , 在 拉 麵 社 團 看 到 拉 麵 一 貴 ( Ramen Ikki ) 的 消 息 。 這 間 的 老 闆 曾 經 在 內 湖 知 名 排 隊 名 店 擔 任 店 長 , 開 店 的 消 息 很 讓 人 興 奮 。 不 過 店 在 林 口 稍 微 有 點 遠 , 所 以 一 直 記 著 想 找 時 間 過 去 吃 吃 。

Ramen Ikki

拉麵一貴(Ramen Ikki)食記

今 天 下 午 沒 什 麼 事 , 於 是 早 早 出 門 搭 乘 機 捷 來 到 林 口 站 。 走 過 像 是 Silent Hill 遊 戲 場 景 般 霧 茫 茫 的 林 口 街 道 , 來 到 了 位 在 公 園 路 的 拉 麵 一 貴 。 距 離 開 店 時 間 還 有 四 、 五 十 分 鐘 , 就 坐 在 店 門 口 的 座 位 等 候 開 店 。

後 面 陸 陸 續 續 又 來 了 許 多 客 人 , 還 不 到 開 店 的 下 午 五 點 半 , 排 隊 的 人 已 經 超 過 十 位 了 , 好 在 我 來 得 夠 早 排 在 第 一 位 。 店 內 的 小 妹 不 時 出 來 確 認 客 人 排 隊 的 狀 況 , 並 且 登 記 客 人 的 人 數 。

五 點 半 開 店 , 第 一 個 走 進 店 內 點 餐 。 來 之 前 有 做 過 功 課 , 對 這 間 店 的 濃 厚 雞 白 湯 拉 麵 以 及 醬 油 清 雞 湯 拉 麵 都 有 興 趣 。 因 為 不 知 該 選 那 一 碗 , 想 想 跑 一 趟 林 口 的 機 會 也 不 多 , 於 是 決 定 兩 碗 都 點 。

入 座 後 請 店 家 先 給 我 上 濃 厚 雞 白 湯 拉 麵 。 這 碗 雞 白 湯 很 有 那 間 內 湖 排 隊 名 店 的 風 味 , 而 且 感 覺 湯 裡 有 加 入 肉 泥 , 所 以 口 感 更 加 的 濃 厚 。 搭 配 的 麵 條 是 略 捲 的 中 粗 麵 , 很 有 咬 勁 也 很 能 吸 附 湯 汁 , 口 感 不 錯 。

雞 白 湯 的 配 料 有 雞 叉 燒 、 豬 叉 燒 以 及 蘿 蔔 絲 、 蔥 花 、 洋 蔥 丁 等 等 的 配 料 , 旁 邊 的 一 小 片 萊 姆 和 碗 緣 的 柚 子 胡 椒 都 是 用 來 給 湯 轉 味 的 , 可 以 依 自 己 的 喜 好 決 定 什 麼 時 候 和 入 湯 中 。

接 著 醬 油 清 雞 湯 拉 麵 上 桌 。 這 碗 醬 油 雞 清 湯 口 味 很 不 錯 , 除 了 醬 油 的 風 味 之 外 , 在 熬 湯 的 過 程 中 應 該 還 有 加 入 某 些 海 鮮 類 一 起 熬 煮 , 所 以 風 味 十 分 特 別 。 搭 配 的 則 是 細 麵 , 口 感 和 雞 白 湯 的 中 粗 麵 完 全 不 同 。

醬 油 雞 清 湯 的 配 料 也 有 豬 叉 燒 和 雞 叉 燒 , 雞 叉 燒 上 應 該 有 灑 一 點 花 椒 , 所 以 吃 起 來 的 味 道 和 口 感 和 雞 白 湯 附 的 雞 叉 燒 吃 起 來 略 有 不 同 。 另 外 附 的 萊 姆 和 松 露 醬 也 是 用 來 轉 味 的 , 我 是 等 最 後 喝 湯 時 才 加 入 。

一 口 氣 吃 了 兩 碗 拉 麵 , 兩 碗 各 有 各 的 特 色 , 也 都 相 當 的 不 錯 。 雞 白 湯 很 濃 , 喝 起 湯 來 黏 黏 的 口 感 很 不 錯 。 醬 油 雞 清 湯 則 是 清 清 爽 爽 , 入 口 後 那 一 股 香 味 也 讓 人 回 味 , 讓 人 十 分 的 滿 足 。

歡 迎 到『銀 狐 的 美 食 吃 吃 吃(分 類 連 結)』閱 讀 更 多 的 食 記 。

拉麵一貴(Ramen Ikki)地圖

拉麵一貴(Ramen Ikki)資料

  • 網  頁拉 麵 一 貴 Facebook 頁 面
  • 地  址:台 北 市 大 同 區 民 族 西 路 296 號
  • 營業時間:11:00 – 20:30( 每 週 日 、 週 一 公 休 )

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