新北市永和文化路辰拉麵的醬油清湯大滿足食記 | 2024-03-26

位 在 新 北 市 永 和 文 化 路 的 辰 拉 麵 是 個 人 很 喜 歡 的 一 間 拉 麵 店 , 從 它 開 幕 以 來 就 經 常 去 捧 場 。 這 些 年 來 這 間 店 非 常 的 熱 門 , 五 點 開 店 有 時 六 點 不 到 就 登 記 滿 額 , 所 以 想 吃 通 常 都 要 早 早 去 排 隊 。

辰拉麵

辰拉麵食記

今 天 天 氣 變 冷 晚 上 想 吃 拉 麵 , 於 是 早 早 就 出 發 前 往 辰 拉 麵 。 大 約 四 點 十 分 左 右 抵 達 , 此 時 門 口 已 經 有 四 位 麵 友 在 排 隊 了 。 好 在 , 門 口 的 座 位 有 五 張 , 所 以 我 可 以 輕 鬆 的 坐 著 等 候 五 點 鐘 的 開 店 時 間 。

後 面 陸 陸 續 續 又 來 了 許 多 人 , 隊 伍 也 越 排 越 長 。 在 開 店 的 時 間 往 後 看 一 看 , 應 該 大 約 排 了 二 十 幾 人 吧 。 據 說 這 狀 況 很 常 見 , 有 時 還 排 得 更 長 , 可 見 這 間 店 在 同 好 間 的 評 價 相 當 的 不 錯 。

辰 拉 麵 在 開 店 時 , 主 要 賣 的 是 雞 湯 以 及 豚 骨 這 兩 種 口 味 的 拉 麵 , 然 後 還 有 配 料 比 較 豪 華 的 『 大 滿 足 』 版 本 。 之 前 來 的 時 候 有 看 到 它 推 出 了 醬 油 口 味 , 但 是 一 直 沒 有 嘗 試 過 , 於 是 今 天 就 決 定 點 醬 油 清 湯 大 滿 足 。

辰 拉 麵 是 由 老 闆 和 闆 娘 兩 個 人 打 理 的 。 闆 娘 在 門 口 招 呼 客 人 登 記 的 時 候 , 店 內 就 只 有 老 闆 一 個 人 。 不 過 老 闆 除 了 煮 麵 之 外 , 也 會 不 時 的 和 客 人 打 招 呼 , 熱 情 的 對 話 給 人 朋 友 般 的 感 覺 , 也 是 這 間 店 的 一 大 特 色 。

拉 麵 上 桌 , 馬 上 聞 得 到 一 股 醬 油 的 香 味 。 先 喝 一 口 湯 , 這 醬 油 湯 底 的 味 道 比 較 重 , 比 我 預 期 的 要 略 鹹 一 些 , 不 過 還 是 個 人 可 以 接 受 的 鹹 度 。 搭 配 的 麵 條 是 細 麵 , 略 硬 的 口 感 搭 配 這 醬 油 湯 底 還 不 錯 。

配 料 部 份 , 這 碗 醬 油 清 湯 大 滿 足 有 十 一 片 叉 燒 以 及 一 片 梅 花 肉 叉 燒 。 梅 花 肉 叉 燒 很 嫩 , 筷 子 稍 微 用 力 一 點 就 夾 斷 了 , 其 餘 的 叉 燒 沿 著 碗 排 成 一 大 圈 , 看 起 來 很 壯 觀 又 吸 引 人 , 非 常 的 開 胃 。

其 餘 的 配 料 還 有 溏 心 蛋 、 筍 乾 、 紫 洋 蔥 丁 以 及 青 蔥 絲 。 辰 拉 麵 的 溏 心 蛋 , 蛋 黃 的 熟 度 是 我 個 人 喜 歡 的 液 狀 , 稍 微 咬 開 溏 心 蛋 將 蛋 黃 吸 入 嘴 裡 , 那 種 感 覺 很 棒 。 筍 乾 很 大 塊 , 略 帶 甜 味 的 口 感 是 它 的 特 色 。

拉 麵 味 道 很 棒 , 很 快 的 就 吃 得 乾 乾 淨 淨 。 用 餐 過 程 中 老 闆 一 直 關 心 客 人 要 不 要 加 麵 , 就 像 是 怕 客 人 會 沒 吃 飽 似 的 。 不 過 這 樣 美 味 的 拉 麵 份 量 已 經 足 夠 , 不 需 要 再 加 麵 把 肚 子 填 得 太 漲 。

以 口 味 來 說 , 個 人 還 是 最 喜 歡 辰 拉 麵 的 鹽 味 雞 湯 , 清 爽 的 口 感 非 常 好 吃 。 豚 骨 醬 油 夠 濃 厚 , 是 想 吃 重 口 味 時 的 好 選 擇 。 而 這 碗 醬 油 清 湯 的 口 味 剛 好 介 於 之 間 , 不 會 太 清 也 不 會 太 濃 , 算 是 比 較 中 庸 的 選 擇 。

歡 迎 到『銀 狐 的 美 食 吃 吃 吃(分 類 連 結)』閱 讀 更 多 的 食 記 。

辰拉麵地圖

辰拉麵資料

  • 網  頁辰 拉 麵 臉 書 頁 面
  • 地  址:新 北 市 永 和 區 文 化 路 110 號 1 樓
  • 營業時間:17:00 – 20:30( 週 五 六 日 休 )

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