台 北 市 中 山 北 路 銀 座 篝 的 雞 白 湯 Soba 食 記 | 2024-06-07

來 自 日 本 東 京 的 銀 座 篝 以 雞 白 湯 拉 麵 聞 名 。 之 前 在 台 中 有 分 店 , 不 過 那 位 置 對 我 來 說 實 在 太 遠 , 所 以 直 到 收 掉 都 沒 有 時 間 去 。 現 在 在 台 北 開 了 分 店 , 當 然 要 找 時 間 去 吃 吃 。

銀 座 篝

銀 座 篝 食 記

根 據 銀 座 篝 官 方 臉 書 頁 面 的 情 報 , 這 間 店 預 計 6 月 12 日 正 式 開 幕 , 而 且 從 6 月 6 日 開 始 就 是 試 營 運 。 每 天 有 午 場 和 晚 場 兩 個 時 段 , 也 公 佈 了 菜 單 。 看 到 這 個 消 息 , 當 然 是 試 營 運 就 先 去 試 試 啦 。

銀 座 篝 的 晚 場 營 業 時 間 是 從 五 點 開 始 , 預 期 應 該 會 有 不 少 麵 友 在 試 營 運 期 間 就 搶 著 去 嘗 鮮 , 所 以 下 午 四 點 半 左 右 我 就 來 到 位 在 中 山 北 路 巷 子 裡 的 這 間 店 。 這 時 間 , 店 門 口 已 經 排 了 大 約 十 位 客 人 。

排 隊 等 開 門 的 這 段 時 間 , 我 先 用 手 機 看 看 店 家 的 菜 單 。 目 前 有 雞 白 湯 、 煮 干 以 及 乾 拌 這 三 種 口 味 。 而 雞 白 湯 又 有 分 基 本 的 鹽 味 和 醬 油 口 味 , 然 後 各 自 還 有 加 了 松 露 以 及 配 料 比 較 豐 富 的 特 上 版 本 可 以 選 擇 。

五 點 鐘 開 門 營 業 , 店 家 採 用 的 是 讓 一 組 客 人 入 內 點 餐 入 座 後 才 再 招 呼 下 一 組 客 人 的 方 式 。 或 許 是 因 為 試 營 運 的 關 係 , 這 個 流 程 進 行 得 挺 緩 慢 的 。 等 到 我 前 方 的 客 人 都 入 內 坐 下 輪 到 我 時 , 已 經 大 約 是 五 點 半 了 。

入 內 點 餐 , 銀 座 篝 是 採 用 點 餐 機 來 點 餐 。 不 過 可 能 是 為 了 避 免 有 客 人 不 會 操 作 , 在 點 餐 機 旁 有 一 位 店 員 在 進 行 解 說 和 協 助 。 部 份 的 客 人 會 花 一 些 時 間 詢 問 , 或 許 這 也 是 導 致 入 座 速 度 會 這 麼 慢 的 原 因 。

剛 才 排 隊 的 時 候 我 已 經 先 看 過 菜 單 , 也 已 經 決 定 好 了 要 吃 什 麼 口 味 的 拉 麵 。 雖 然 說 乾 拌 S o b a 看 起 來 也 很 吸 引 人 , 不 過 第 一 次 來 我 決 定 還 是 點 標 準 的 雞 白 湯 Soba 。 由 於 拉 麵 並 沒 有 附 蛋 , 因 此 再 加 點 了 溏 心 蛋 。

坐 下 後 等 拉 麵 也 花 了 不 少 時 間 。 這 期 間 觀 察 店 內 , 整 個 備 餐 出 餐 的 狀 況 感 覺 不 是 很 流 暢 , 也 有 發 生 送 上 桌 的 餐 點 和 客 人 點 的 餐 點 略 有 誤 差 的 狀 況 。 等 到 我 的 拉 麵 上 桌 , 看 看 時 間 已 經 快 要 六 點 鐘 了 。

拉 麵 上 桌 , 先 聞 一 聞 香 味 , 一 股 雞 白 湯 特 有 的 奶 味 撲 鼻 而 來 。 拿 湯 匙 舀 一 口 湯 送 入 嘴 裡 , 奶 味 沒 有 想 像 中 的 那 麼 濃 , 而 是 入 口 很 滑 順 的 感 覺 。 在 桌 上 有 一 些 調 味 料 , 店 家 還 另 外 送 上 一 碟 配 料 , 都 是 轉 味 用 的 。

這 碗 雞 白 湯 Soba 的 配 料 還 滿 多 的 , 除 了 三 片 常 見 的 舒 肥 雞 叉 燒 外 , 另 外 還 有 紅 椒 、 玉 米 筍 等 等 許 多 不 同 的 蔬 菜 。 加 點 的 溏 心 蛋 不 像 一 般 拉 麵 店 是 對 半 切 開 而 是 腰 斬 , 讓 它 在 碗 裡 呈 現 圓 型 的 模 樣 。

這 碗 雞 白 湯 很 順 口 , 搭 配 的 麵 條 也 很 容 易 入 口 , 加 上 它 溫 和 又 濃 郁 的 口 感 , 很 快 的 就 吃 得 精 光 。 隔 壁 情 侶 加 點 的 那 碗 拌 麵 看 起 來 也 非 常 的 可 口 , 看 樣 子 還 要 再 多 來 幾 趟 把 其 他 的 口 味 補 一 下 。

歡 迎 到『銀 狐 的 美 食 吃 吃 吃(分 類 連 結)』閱 讀 更 多 的 食 記 。

銀 座 篝 地 圖

銀 座 篝 資 料

  • 網     頁銀 座 篝 Facebook 頁 面
  • 地     址:台 北 市 中 山 區 中 山 北 路 二 段 115 巷 3 弄 6 號
  • 營 業 時 間:11:00 – 15:00 / 17:00 – 22:00(試營運期間賣完為止)

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