Shoyu Stand 這間拉麵，位在曼谷 Sukhumvit Soi 55（也稱之為 Soi Thong Lo）這條巷子中 The Commons Thonglor 商場裡，是一間隸屬於 No Name Noodle 旗下的拉麵店。2024 年底銀狐人在曼谷時，有到這間店吃了一碗拉麵感覺還不錯，所以這趟到了曼谷就再抽時間過來打算再吃它一碗。
由於 No Name Noodle 獲得了泰國米其林的必比登推薦，因此讓這間店變得非常熱門。本來就採用完全預約制已經很難預約到，在必比登推薦之後更是難預約。每週店家開放預約後，很快的各時段就被訂滿。像我這樣是觀光旅遊到曼谷的，實在是很難去預約這間店。
好在 No Name Noodle 旗下開設了這個 Shoyu Stand 的品牌，它開在商場中不需要預約，只要到現場排隊即可，所以 2024 年底就去當時這間店所在的 J Avenue 商場吃了它一碗拉麵。2025 年 J Avenue 商場進行整修，於是 Shoyu Stand 就轉移到附近的 The Commons Thonglor 這個商場來營業。
Shoyu Stand 目前所在的這棟 The Commons Thonglor 是這個地區相當有特色的一間商場，整體的風格相當的文青，商場內也有不少有趣的小店。如果時間很充裕的話，來這裡喝杯咖啡坐著休息一下，享受一下這裡的氣氛其實也很不錯。
由於這個商場距離 BTS Thong Lo 站稍微有點距離，用步行的話從 BTS 車站走到這裡要大約 20 分鐘，因此個人會建議轉搭其他的交通工具過來。在 Soi 55 巷口就有摩托車，只要和司機說商場的名稱就好。若是不喜歡搭摩托車（覺得危險）的話，可以用 MuvMi 這個 APP 來叫電動嘟嘟車，也是不錯的選擇。
Shoyu Stand 就位在 The Commons Thonglor 這個商場一樓的美食街，從上面照片右方一樓的那個入口走進去就可以看到它。座位不是很多，只有六個座位。那天我來的時候雖然還不是人潮較多的用餐時段，不過已經有三位客人了。如果是人潮比較多的用餐時段，很可能會需要稍微排隊等一下座位。
之前到 Shoyu Stand 的時候，它的菜單上主要是提供兩種口味的拉麵，當時我吃的是 Jidori Shoyu Noodle “Kuro” 這個以土雞湯底的醬油口味拉麵。原本這次來是打算要試試另外一碗的，不過正當我站著翻菜單看看還有沒有其他口味的拉麵時，店員拿著一張『限定款』的拉麵介紹給我看。
這個限定款的拉麵是鴨醬油らぁめん（Kamo Shoyu Ramen），顧名思義就知道這是一款主打鴨肉的醬油口味拉麵。個人對於鴨肉的抵抗力很低，在台灣的時候看到有拉麵店推出鴨肉口味的拉麵時也經常會去吃，所以這碗鴨醬油らぁめん立刻就吸引住我，立刻就點了它。
坐下沒多久，很快的拉麵就上桌了，看起來有點油的湯底飄著醬油的香味。先簡單的嘗一口湯，入口沒有想像中的油，只有淡淡的醬油香味。配料的部份有幾片鴨肉、丸子、筍乾、海苔以及一段烤過的蔥段。碗內的麵條一看就知道有好好的整麵過，所以排得很漂亮。
整碗拉麵吃起來的感覺不錯，鴨肉很肥美，丸子口感很好，燒烤過的蔥段很香。個人比較不喜歡的應該是筍乾，不過不是因為它味道不好，而是吃起來的口感和在台灣拉麵店的筍乾的風格不太一樣。至於麵條個人倒是覺得沒有太大的記憶點，是整碗拉麵裡表現得相對比較普通的部份。
吃這樣的一碗拉麵要花多少錢呢。鴨醬油らぁめん的價格是 365 泰銖，我還點了一瓶 20 泰銖的水，然後要外加 7% 的稅，所以總共的花費就是 ( 365 + 20 ) * 1.07 = 411.95 泰銖。老實說這樣的價格以泰國的物價水準來說算是貴的，不過在曼谷能吃到好吃的拉麵，這樣的花費也算值得啦。
關於 No Name Noodle
No Name Noodle 是一間開在曼谷 Sukhumvit Soi 24 K Village 這一帶的一間拉麵店。這間小小的拉麵店從開店就採用完全預約制，所以雖然銀狐 2022 年底疫情剛過就發現它，不過確因為一直沒有預約到所以沒有去吃過。2024 年這間店獲得了米其林必比登推薦之後，就變得更難預約。
No Name Noodle 除了本店之外，另外還開了 Shoyu Stand 以及 Tsukesoba Sense 這兩間販賣不同口味拉麵的店。兩間店都是開在商場，所以並沒有採用本店那樣的預約制，因此這兩間店銀狐都陸續去吃過。就個人的感想，Shoyu Stand 的拉麵比起 Tsukesoba Sense 的沾麵要更合我的胃口。
之前這兩間店的食記：
- 曼谷 J Avenue The Shoyu Stand 的 Jidori Shoyu Noodle“Kuro”食記
- 曼谷 Park Silom Tsukesoba Sense 的 Kombusei Tsukesoba 食記
Shoyu Stand 地圖
Shoyu Stand 資料
- 網 站：Shoyu Stand Facebook（連結）/ Instagram（連結）
- 地 點：Sukhumvit Soi 55 The Commons Thonglor
- 營業時間：11:00 – 21:30
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銀狐 Silver Fox。一個在遊戲業打滾30年的老頭，現在則是半退休狀態的說書人。有空喜歡玩玩遊戲，談談遊戲產業的事。喜歡出國旅遊，四處吃吃美食增加體重和膽固醇，當當兼職的遊戲顧問、做遊戲的評測，玩一玩自己有興趣的遊戲。