開在曼谷 Sukhumvit Soi 55（俗稱 Soi Thong Lo）的 Shoyu Stand（The Shoyu Stand）是曼谷地區相當有名的一間日式拉麵店，它是前日本搞笑藝人井上慎（吉本興業時代藝名：井上虫歯二本）在曼谷的 No Name Noodle 集團的第二間店。對於短期停留曼谷的觀光客來說，No Name Noodle 的完全預約制不太方便，所以不用預約的這間 Shoyu Stand 就成為銀狐的第二選擇。
原本開在 J Avenue 商場內的 Shoyu Stand 隨著商場的進行整修，於 2025 年轉移到同樣是在 Soi Thong Lo 的 The Commons Thonglor 這個相當文青的商場。由於 The Commons Thonglor 距離 BTS Thong Lo 站的距離要更遠一點，所以銀狐現在前往這間店都是搭乘 Muvmi 的電動嘟嘟車前往。
之前到 Shoyu Stand 的時候，它的菜單上主要是提供兩種口味的拉麵，當時我吃的是 Jidori Shoyu Noodle “Kuro” 這個以土雞湯底的醬油口味拉麵。原本這次來是打算要試試另外一碗 Hiyashi Niboshi Shoyu Noodle ‘Shiro’ 的。不過那次來的時候這間店推了鴨口味的限定拉麵，所以當時就先試了限定的那碗。因此這一次，就是要試試這碗主打清涼口味的 Hiyashi Niboshi Shoyu Noodle ‘Shiro’。
從這碗 Hiyashi Niboshi Shoyu Noodle ‘Shiro’ 名稱可以知道，這碗主打的就是小魚乾（Niboshi，俗稱煮干）的醬油口味。而它在菜單上還特別標明了 COLD，代表著它是冷麵的風格。剛好銀狐這趟到曼谷時，曼谷正處於最熱的時候。在這樣的天氣底下吃這碗冷麵風格的清涼拉麵再適合不過。
拉麵上桌，整碗拉麵看起來清清爽爽的。最引人注意的，就是碗裡那塊像是冰塊一般的物否。仔細瞧一瞧，它應該是將高湯冷凍後做出來的冰塊。將這樣的高湯冰塊放在拉麵裡，除了可以讓它維持拉麵的清涼感，隨著時間它慢慢的融化也不會稀釋到湯底，是非常不錯的設計。
吃這樣的一碗拉麵要花多少錢呢。Hiyashi Niboshi Shoyu Noodle ‘Shiro’ 的價格是 345 泰銖，然後要外加 7% 的稅，所以總共的花費就是 345 * 1.07 = 369.15 泰銖。雖然說價格以泰國的物價來說不算便宜，不過日系的拉麵原本在曼谷的價位就不算便宜，所以這樣的價格還算是滿常見的。
關於 No Name Noodle
No Name Noodle 是一間開在曼谷 Sukhumvit Soi 24 K Village 這一帶的一間拉麵店。這間小小的拉麵店從開店就採用完全預約制，所以雖然銀狐 2022 年底疫情剛過就發現它，不過確因為一直沒有預約到所以沒有去吃過。2024 年這間店獲得了米其林必比登推薦之後，就變得更難預約。
No Name Noodle 除了本店之外，另外還開了 Shoyu Stand 以及 Tsukesoba Sense 這兩間販賣不同口味拉麵的店。兩間店都是開在商場，所以並沒有採用本店那樣的預約制，因此這兩間店銀狐都陸續去吃過。就個人的感想，Shoyu Stand 的拉麵比起 Tsukesoba Sense 的沾麵要更合我的胃口。
相關的食記：
- 曼谷 Shoyu Stand 的鴨醬油らぁめん（Kamo Shoyu Ramen）
- 曼谷 J Avenue The Shoyu Stand 的 Jidori Shoyu Noodle“Kuro”食記
- 曼谷 Park Silom Tsukesoba Sense 的 Kombusei Tsukesoba 食記
Shoyu Stand 地圖
Shoyu Stand 資料
- 網 站：Shoyu Stand Facebook（連結）/ Instagram（連結）
- 地 點：Sukhumvit Soi 55 The Commons Thonglor
- 營業時間：11:00 – 21:30
我的吃吃喝喝 IG（連結）
銀狐 Silver Fox。一個在遊戲業打滾30年的老頭，現在則是半退休狀態的說書人。有空喜歡玩玩遊戲，談談遊戲產業的事。喜歡出國旅遊，四處吃吃美食增加體重和膽固醇，當當兼職的遊戲顧問、做遊戲的評測，玩一玩自己有興趣的遊戲。