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標籤: 味噌拉麵

2019/02/28 No comments

台北羅斯福路水源市場勝千代的味噌拉麵

在基隆路曾經有間名叫大志軒的拉麵店是許多麵友相當喜愛的拉麵店，不過受到鄰居的投訴所以結束了營業。之前有看到情報，大志軒的老闆轉到水源市場開店，不過一直沒有時間過去看看。這一天剛好在公館附近又有空，於是

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sfoxstudio

-- 店名：鶴田屋日本洋食廚房地址：

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店名：鶴田屋日本洋食廚房
地址：台北市南京東路三段109巷3號
餐點：日式洋食排餐（紅酒牛肉醬）350g $410+
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鶴田屋從大直搬到南京東路華航大樓附近之後，因為交通變得比較方便，所以每隔一段時間就會跑來一趟。今天晚上很想吃漢堡排，馬上腦海中就出現鶴田屋的店名，於是晚上六點不到就前來報到。
或許是因為還不到晚餐熱門的時段吧，這時的鶴田屋沒有午餐時間那麼熱鬧。走進店內店員給我安排了座位，就打開菜單漢堡排的那頁，開始思考今晚要吃什麼。
鶴田屋的漢堡排在菜單上叫日式洋食排餐，可以選擇牛豬混合漢堡排或是全豬肉漢堡排。在份量上，則是有200g、250g、350g以及450g這四種大小可選擇。今晚有點餓，所以我選擇了350g的牛豬混合漢堡排。
在漢堡排的醬汁的部份，則是有兩種基本（紅酒牛肉醬與義式番茄醬）以及兩種要額外加價（和風橙醋醬與香蒜洋蔥醬）的可以選擇。
每一份日式洋食排餐都附白飯、沙拉和湯。如果是不吃牛肉的人，可以把洋蔥湯替換成幾種簡單的飲料。如果覺得這樣份量還是不夠的話，菜單上還有許多可以額外加點的餐點。
點餐之後，就可以聽到廚房裡傳來拍打漢堡排的聲音。沒多久，漢堡排就放在熱騰騰的鐵盤上端了出來。鐵盤上除了漢堡排和醬汁，還有許多炸薯條以及少量的蔬菜。
拿刀把漢堡排切開，切面立刻流出了許多的肉汁。切塊的漢堡排可以沾附的醬汁吃，直接送入口中（很燙要小心）也非常的美味。將漢堡排切開時的小肉末放到白飯上，配合著白飯一起吃也很不錯。
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店名：丸舢拉麵
地址：台北市中正區八德路一段48號
餐點：特製極濃豚骨拉麵 $300
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下午五點多在光華商場附近辦完事想吃拉麵，因為不想大老遠的跑去別的地方，於是就來到已經吃了好幾次的丸舢拉麵。兩個星期前才吃了它的雞貝鹽拉麵，於是今天改吃特製極濃豚骨拉麵。
這碗特製極濃豚骨拉麵在丸舢剛開的時候就吃過，當時個人的評價就不錯，所以之後也再來吃過。它的豚骨湯夠濃、搭配的中粗麵很有咬勁、配料豐富又有兩種不同類型的叉燒，所以個人很喜歡。
今天五花肉的叉燒炙燒的火有點大，所以咬起來感覺比之前來吃的時候的口感要硬了些。不過略帶肥肉的部份，以及軟骨的部份還是相當好吃。至於其餘的配料也都表現得不錯，然後 .... 我又忘了加點溏心蛋了 (笑)
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-- 店名：Bea's Bistro 美式餐館地址：台

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店名：Bea's Bistro 美式餐館
地址：台北市潮州街133號
餐點：蘑菇牛肉漢堡 $280+ 套餐 $90+
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這間位在潮州街上的Bea's Bistro 美式餐館因為在我的步行活動範圍，有時週六、日早上慢跑運動後會來這裡吃個早午餐。很久以前就看到它的菜單上有漢堡，但一直沒有試過。今晚運動後剛好想吃漢堡，於是就來試試。
菜單上漢堡類有八項可以選擇，其中三項有標示辣椒的直接跳過。因為想吃牛肉口味的，所以就點了蘑菇牛肉漢堡。加90元的套餐有湯、甜點和飲料，飲料我則是選了和漢堡最搭的可樂。
套餐的湯是蘑菇湯，這和我點的蘑菇牛肉漢堡口味有些重疊。漢堡則是附了大量的現炸薯條，看起來就是滿滿的澱粉質，吃完相當的飽足。至於飯後甜點的蛋糕則是很普通，下次再來應該會選擇單點漢堡加飲料即可。
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-- 店名：瀧厚炙燒熟成牛排台北.信義

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店名：瀧厚炙燒熟成牛排台北.信義ATT店
地址：台北市松壽路12號 ATT4FUN 5樓
餐點：牛豬雙拼 $490+ 全餐A $139+
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在信義威秀看完電影後到隔壁的ATT4FUN找地方吃飯，逛到五樓的時候看到這間瀧厚炙燒熟成牛排。剛好也有點想啃肉，於是就來這間店試試。
菜單上有許多選擇，簡單看了一下決定吃個雙拼，於是就挑了熟成板腱和梅花豬排組合的牛豬雙拼。另外加點了全餐A，包含有沙拉、前菜、酥皮濃湯和甜點。前菜我選擇了魚柳條，沙拉選凱薩沙拉，甜點則是千層蛋糕。
牛豬雙拼上桌，兩塊肉感覺都還不錯。牛排的部份我選擇了五分熟，但因為放在鐵板上，所以實際吃到時感覺有些太熟，如果再來的話應該要改點三分熟。
全餐的部份酥皮濃湯就是常見的玉米濃湯加酥皮，魚柳條、凱薩沙拉以及千層蛋糕表現都很普通。其實這間店點餐就有飲料吧可以使用，除了有冷熱多種飲料選擇外也有湯，其實應該不需要加點全餐才對。
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店名：丸舢拉麵
地址：台北市中正區八德路一段48號
餐點：特製雞貝鹽拉麵 $300
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昨天中午在光華商場附近吃了一間新開分店的拉麵，吃完之後感覺非常的不滿足，覺得做了錯誤的選擇應該吃另一家的。不過當天已經沒有肚子再吃第二碗拉麵，於是今天來補這碗拉麵平衡一下。
這間丸舢拉麵試營運的時候來吃過它的特製極濃豚骨拉麵，個人的評價還不錯。由於這間拉麵店還有另外一種口味，所以當時就決定要再找時間來吃另一碗，於是今天就來補吃這一碗。
丸舢拉麵開始正式試營運後，營業的時間從中午11:30一直開到晚上21:00。中間沒有休息的時間，所以這個時間來吃比較不會排隊。下午五點來到店門口，果然完全沒有人在排隊，很順利的點餐入座。
店內客人不多，連我只有四、五位客人。挑了個冷氣比較強的座位坐下。倒杯冰水先降個溫。沒有等多久，拉麵就上桌了。
前一次試賣期來吃的時候，店內有冷氣不夠冷的感覺，所以吃麵的時候會不斷流汗。這次來發現店內加了幾台室內機，再加上今天來吃的時候客人不算多，所以店內就沒有那麼熱，吃起麵來就很舒服。
這碗特製雞貝鹽拉麵也有一般的版本，兩者的差異就是配料的多寡。特製版的比起一般版本多了一塊烤雞腿肉和一顆炙燒干貝。試賣期間上面還有放鮭魚卵，不過現在的版本已經沒有了。
雞貝湯很香，除了有雞肉的香味外喝到嘴裡也有著貝類的鮮甜味。麵條略粗，還滿有咬勁的。雞叉燒和豬叉燒口感都不錯，烤雞腿肉很嫩，干貝則是非常的甜美，整體的搭配個人很喜歡。
美味的拉麵總是很快就能吃得精光，雖然說菜單上的豪華特級海陸TKG看起來很美味，但實在是沒有肚子再裝一碗飯，只能等下一次更餓的時候再來品嘗了。
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店名：麵屋千雲光華店
地址：台北市中正區臨沂街3巷1號
餐點：招牌柚香鹽味雞湯拉麵 $320
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早上到光華商場附近買東西，逛完看看時間已經十一點多，也該找個地點吃午餐，於是就到附近看看有什麼可以吃的。走到臨沂街這一側時，看到麵屋千雲的招牌，才想起來它最近在這裡開了間分店。
探頭望望裡面，店內的空間還滿大的，座位應該有將近40個吧。麵屋千雲在林森北路的本店吃過幾次，不過對它沒有太多的記憶。印象中上一次去吃也是半年多以前的事了，於是決定再試試看。
麵屋千雲光華店是採用掃QR Code自行點餐的方式。翻了一下菜單，印象中雞白湯和沾麵都有吃過，但是鹽味雞湯好像沒有試過，於是就決定點它來嘗嘗，最後點了配料比較豪華的招牌柚香鹽味雞湯拉麵。
拉麵上桌，配料的確滿多的。不過海苔是直接泡在湯裡變得軟軟的，感覺不是很好。其餘的配料有三片雞叉燒、兩大片豬叉燒、一顆對半切的溏心蛋、三顆雞肉丸子以及一些配料。
豬叉燒不錯，夠大片也夠厚咬起來很爽。雞叉燒就滿普通的，覺得和大多數賣雞白湯拉麵的雞叉燒差不多。雞肉丸子裡面有包軟骨，咬起來口感不錯。削成絲的柚子皮有香味，不過泡在湯裡味道並不明顯。
以價位來說，這碗招牌柚香鹽味雞湯拉麵並不便宜。和我記憶中這間店的雞白湯和沾麵相比，個人覺得這碗鹽味雞湯拉麵的表現很普通。走出這間店，覺得應該去吃旁邊八德路的那間才對。
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店名：RouRoom U.S. Club – 肉室美式俱樂部
地址：台北市永康街2巷9號1樓
餐點：紐約起士牛肉漢堡 $230+ 套餐 $100+
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昨天和朋友聊到漢堡，提起在台北有那幾間美式漢堡不錯吃，結果今天中午就突然很想吃漢堡。不過天氣這麼熱實在不想大老遠的跑來跑去，於是決定到附近的這間肉室美式俱樂部來吃。
這間店剛開幕的時候來吃過，個人感覺還不錯，所以後來也陸陸續續來過幾趟。今天中午來得比較早，店內的客人不多，所以挑了個店內角落的座位坐下。
翻了一下菜單，決定點商業午餐菜單中的紐約起士牛肉漢堡。加100元附套餐，有薯條和一杯飲料。吃漢堡當然要配可樂，就選了可樂當飲料。
這紐約起士牛肉漢堡裡除了有一片7oz的牛絞肉手拍漢堡肉之外，還搭配有切達起司、生菜、蕃茄、生洋蔥，就是標準常見的美式漢堡。漢堡肉的肉汁不少，起司融化後和肉排融合在一起味道不錯。
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店名：仁王家（原烹星／勝王二店）
地址：台北市中山區中山北路二段59巷67號
餐點：濃厚豚骨醬油拉麵 $270
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位在中山北路巷子裡的仁王家，前身是烹星（勝王二店），前一陣子更換了賣的拉麵口味改了店名。主打的這碗家系拉麵之前看到就很想吃，所以今天抽了時間去試試。
雖然說近期由於年紀大了比較少吃濃厚口味的拉麵，但不管是豚骨還是雞白湯的拉麵我都很愛。所以之前看到店家臉書粉絲頁介紹這碗時就很有興趣，不過一直抽不出時間。
今天晚上剛好有空，於是下午五點多就搭車來到仁王家。晚場剛開店沒多久，店內只有一位客人，所以我立刻推門走進來。這間店來過好幾次，知道它是用機器點餐，於是進門就先點餐。
點餐機列出了今天有販賣的拉麵口味。雖然說也有其他口味的拉麵，不過今天來就是為了這碗濃厚豚骨醬油拉麵。所以沒有浪費時間在其他口味上，很快的就點了這碗。
坐下後很快的拉麵上桌，濃濃的豚骨湯立刻飄著香味。這碗拉麵的豚骨湯裡有加雞油，所以多了一些香味。搭配的麵條是略粗的麵條，還滿會吸附湯汁的，所以將麵條送入嘴裡也吸附著豚骨湯，味道和咬勁都不錯。
搭配的配料有三片豬叉燒，其中兩片有著煙薰的香味，咬起來有火腿的感覺。另外一片則是略有油脂的豬叉燒，口感也很棒。三片叉燒都很大片，很合我這個喜歡啃肉的人。
其餘的配料有海苔和菠菜，在吃麵的過程中搭配著也很不錯。桌上有著好幾種不同的佐料，可以自己加到麵裡調整口味，我個人是加了一點蒜泥和本膳醬油，讓原本就已經很濃厚的豚骨湯又多增加了一些味道。
大多數的麵友吃家系拉麵都會搭配白飯，不過我的胃沒有那麼大，光是吃完這碗拉麵就已經覺得很飽了。將碗內的湯喝得乾乾淨淨，露出碗底的仁王家的字樣，滿足的結束了這一餐。
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店名：一階堂拉麵
地址：台北市大安區和平東路一段18號
餐點：雞白濃湯月讀 $260
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早上到捷運古亭站附近開會，會開完已經十一點鐘，原本打算要搭車到公館附近找間拉麵店的，結果看到這間一階堂拉麵。從外表來看應該剛開沒多久，有賣雞白湯口味的拉麵，於是就決定來試試。
這間店是用點餐機來進行點餐的，拉麵的口味有雞白濃湯和大蒜拳骨兩種口味，然後再依配料的多寡有好幾種不同的選擇。進來時就決定要吃雞白濃湯的口味，所以看了一下選擇配料份量中等的月讀。
店內的空間還滿大的，座位則是圍著櫃台大約有十個座位。挑了其中一個位子坐下，自己倒了杯水等候拉麵上桌。在座位前有小火車在那裡跑來跑去，這倒是滿有趣的設計。
拉麵上桌，這雞白濃湯和以往吃的雞白湯相比感覺淡了一些。雖然說味道比較清淡，喝起來負擔沒那麼重，不過這口味和原本預期的有點差距。搭配的麵條市常見的細麵，麵條和湯的搭配還算ok。
配料的部份，有兩大片的豬叉燒、兩片海苔、溏心蛋、筍乾、黑木耳、洋蔥丁、青蔥絲，都是滿常見的配料。這些配料中，豬叉燒的味道不錯，咬起來的口感也好，其餘的就規規距距沒有太明顯的記憶點。
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