微風信義地下一樓つじ半的特上海鮮丼

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原本是想在開幕那天就去搶頭香的,那一天還特別在百貨公司還沒開門前就來到捷運通往百貨公司的門口排隊。結果當天大概是裡面有活動,所以捷運通道這邊的鐵門晚了大約10分鐘才開,進去的時候つじ半的門口已經排了上百人。看那人潮,只好打消當天就去吃的念頭。三天的前100名半價活動結束後,想說今天早上去人潮應該不會太多吧,結果又看到滿坑滿谷的人。好在這一次我排在前30名以內,つじ半店內有44個座位,所以可以在開店的第一輪就入座。

つじ半賣的是海鮮丼,依配料的多寡分為特上、松、竹、梅四個等級。既然是特別來嘗鮮的,當然就是一口氣點最貴的特上等級。入座後,服務人員很快的送上熱茶,同時說明つじ半的海鮮丼有什麼特色。在櫃台每個座位的下方還有一台iPad平板,讓客人可以直接觀賞影片來瞭解海鮮丼的品嘗方式。坐下後沒多久,前菜就先上桌了。今天的前菜是沾了胡麻醬的生魚片,師傅還特別提醒生魚片可以不要一口氣吃完,留兩片等下最後把海鮮丼做成茶泡飯時搭配著吃。

海鮮丼上桌上,當然是先餵相機吃。加量的鮭魚卵、鱈場蟹以及海膽和原本的魚料在碗內堆成一座小山,看起來非常的驚人。隨著海鮮丼一起上桌的,還有一小碗的蛋黃醬油,照剛才看的說明,將海鮮丼上的芥茉拌到醬油中,充份攪拌後淋在海鮮丼上。在這裡要提醒一下,如果不喜歡海苔變得軟軟爛爛的模樣,在淋上醬油之前記得先將它撥開放到一邊。淋完醬油後,就開吃了。海膽很棒,味道非常的濃厚;鮭魚卵雖然比較小粒,不過每一粒都很有彈性;至於鱈場蟹各人覺得它的存在感並不重,或許是被其他的味道給壓下去了。

つじ半海鮮丼的吃法中,在吃到差不多剩下三分之一的時候,可以將碗交給師傅請他們幫你加入鯛魚高湯做成茶泡飯。如果客人把飯吃得剩下的不多,師傅還會貼心的詢問要不要再加一點白飯。而加入了高湯後,用湯匙好好的混合飯和魚料,這吃起來的感受又是完全不同的風味。至於前菜的生魚片可以這時候泡到高湯裡稍微涮兩下,讓原本的生魚片變得表皮有點熟,口感也會有很大的不同。飯後服務人員還會送上甜點,這個抹茶布丁也非常的可口,為這一餐劃下完美的句點。

地圖

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