台灣新北市永和文化路辰拉麵的鹽味雞湯拉麵

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聖誕夜的晚上,街上都是準備去吃大餐的男男女女。身為單身狗,在這個刺眼的夜晚也要吃個大餐,於是就決定出門去吃拉麵。而我所選擇的,就是位在永和文化路上的辰拉麵。

辰拉麵是2019年八月開張的一間拉麵店,當初試賣的期間就有來試吃過。吃過之後個人還滿喜歡的,所以後來也陸陸續續又來吃過幾次。這間店的老闆在拉麵同好之間被稱為大師兄,因為他曾經在鷹流工作了非常久,後來才出來開了這間辰拉麵。

聖誕夜那天大約晚上四點五十五分左右抵達辰拉麵。雖然還沒有到開店的時間,不過這時候店門口已經有好多人在等待了。辰拉麵的門口有張登記單,客人抵達後可以先登記自己的大名以及人數,然後店家會依照登記單上的順序依次叫號。算了一下登記單上了人數有將近十五人,這代表著開店第一輪無法入座了。

開店後,第一輪的客人陸陸續續的入座了。又等了大約十幾分鐘,有幾位客人吃完了拉麵,終於輪到銀狐了。辰拉麵賣的拉麵主要就是鹽味雞湯和豚骨醬油兩種口味,而豚骨醬油的部份還有大興奮和大滿足兩種肉多多的可以選擇。雖然我也很喜歡辰拉麵的豚骨醬油,不過聖誕節的傳統要吃KFC,所以我就選擇了鹽味醬油加溏心蛋。

拉麵上桌,當然是先仔細觀察一下。在清澈的雞湯裡有著麵條、筍乾、叉燒、溏心蛋以及蔥絲、紫洋蔥等等的配料。雞湯的顏色相當的漂亮,當然是先喝它一口。在辰拉麵試賣的時候,我就曾經來吃過這碗鹽味雞湯拉麵,當時就非常的喜歡這雞湯的口感。不過和印象中的那碗雞湯相比,感覺這一天的雞湯裡薑的味道有稍微重一些。

回家後翻了一下之前試賣期去吃的照片,將那時吃的那碗鹽味雞湯拉麵和這天吃的放在一起比較了一下。在擺盤的部份略有不同,湯的份量比較多,然後叉燒蓋在麵條上,所以試賣時的版本看不太到麵條。

【鹽味雞湯拉麵的比較 左:本次/右:試賣期】

差別最大的是溏心蛋,試賣期的溏心蛋印象中是有依客人選擇鹽味雞湯或是豚骨醬油各有不同,鹽味雞湯版的溏心蛋看起來像是白煮蛋,和現在的外觀完全不同。另外最大的差別就是紫洋蔥切得比較小,這樣入口時的辣味就不會那麼重,是不錯的改變。

辰拉麵的這碗鹽味雞湯拉麵是很好入口的一碗拉麵。雞湯喝起來的感覺很溫和,吃起來沒有什麼負擔。豚骨醬油的口味較重,但是可以向店家要求加清湯來稀釋。至於麵條的部份,這間店也有提供加兩球麵的服務,而且老闆和老闆娘也會貼心的詢問客人是否要加麵,是一間非常值得一吃的拉麵店。

從辰拉麵開店到現在,銀狐去這間店吃了五次了吧,每一次都相當的滿意。以它如此的價位,開在永和的這個距離捷運站略有一點距離的位置,這間店目前看起來應該是已經有了不少支持者。就當天用餐看到的狀況,除了像銀狐這樣一個人跑去吃拉麵的,也有情侶、父母帶著小孩的客人,所以客層還算滿廣的,也是銀狐滿喜歡的一間店。

地圖

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