Posted by 這間名叫麵屋辰吉的拉麵店，是道樂拉麵體系繼之前的隱家之後推出的另一個新品牌，販賣的拉麵品項當中有個鴨白湯相當吸引我，所以決定在試賣的第一天就來品嘗品嘗。
食記與心得
今天下午沒事，於是搭了捷運大約下午四點來到位在士林站附近的這間店（原本肉肉米的位置），來到店門口就看到長長的人龍。之前在拉麵社團有看到試賣各品項30碗，算算排隊的人頭差不多也30人上下應該吃得到，於是就開始排隊。
這一排就排到快六點，排了一個多小時實在是有點累呀。點餐時在鴨白湯和松露鴨白湯兩個選項中考慮了一下，最後狠下心點單價比較高的松露鴨白湯拉麵。
我的座位正前方就是出餐擺盤的位置，因此可以看到師傅們準備出餐的過程。看著煮好的麵條和鴨白湯裝在碗裡，然後青蔥絲、豬叉燒、鴨叉燒等等的配料一一擺放到麵上，最後再擠上松露醬送到我的面前。
拉麵上桌先仔細的觀察，這碗拉麵的配色買漂亮的，而且擺盤很用心，和點餐時看到的照片幾乎一樣。照慣例先喝一口湯，鴨白湯比起雞白湯要多了些油脂，味道也更重一些。
我選擇搭配的麵條是細麵，硬度是普通，因此沒有浪費太多時間立刻夾一點麵條送入口中。細麵比較容易軟，所以如果是喜歡吃硬麵的人，可能在點餐時要記得選擇麵硬。不過普通的硬度我個人可以接受，沾了鴨白湯味道不錯。
這碗拉麵搭配的叉燒有豬叉燒和鴨叉燒兩種。豬叉燒（店家稱它為銷魂肉）很大片，是有肥有瘦的五花肉。鴨叉燒三片是舒肥過的，吃起來有豐富的油脂以及鴨的香味，有彈性的肉質口感也很不錯。
除了兩種叉燒之外，還有玉米筍、蘆筍、紫洋蔥丁、青蔥絲等等的配料。麵上那一坨松露醬可以在吃到一半的時候再將它調入鴨白湯中，可以讓湯的味道變得更有香味，喝起來的口感也會變得比較不那麼油。另外旁邊會提供一碟柑桔醬，鴨叉燒可以沾著吃，別有另一番風味。
鴨白湯這種口味的拉麵在台灣很少見，比起雞白湯來說它的油份更多一些，喝起來的香味也更多。這碗松露鴨白湯拉麵個人很喜歡，等這間店開始正式營業之後，比較不用這麼辛苦的排隊時，我還會再來吃的。
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店家資料
- 店家網站：Facebook 粉絲頁
- 店家地址：111台北市士林區文林路336號
- 營業時間：17:00 – 21:30（目前試營運）
拉麵菜單
- 松露鴨白湯拉麵 $360
- 鴨白湯拉麵 $330
- 墨魚雞白湯拉麵 $310
- 菇鮮湯拉麵 $240
- 鹽味豚骨拉麵 $210
地圖
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銀狐 Silver Fox。一個在遊戲業打滾30年的老頭，現在則是半退休狀態的說書人。有空喜歡玩玩遊戲，談談遊戲產業的事。喜歡出國旅遊，四處吃吃美食增加體重和膽固醇，當當兼職的遊戲顧問、做遊戲的評測，玩一玩自己有興趣的遊戲。